Изысканный бордосский купаж из Симонсберг-Стелленбоша, который сочетает мощь каберне совиньон, элегантность каберне фран, сочность мальбека, мягкость мерло и структуру пети вердо в современном стиле винодельни Quoin Rock.
Quoin Rock Red Blend 2017 — премиальное красное сухое вино из субрегиона Симонсберг-Стелленбош, созданное из пяти классических бордосских сортов винограда: каберне совиньон, каберне фран, мерло, мальбек и пети вердо. Вино отражает современный стиль Quoin Rock, в котором мощный характер вин Нового Света сочетается с элегантностью и многослойностью лучших купажей Бордо.
Основу купажа формирует каберне совиньон, который обеспечивает вину плотную структуру, концентрацию фруктовых ароматов и значительный потенциал развития. Каберне фран добавляет утончённые пряные и травянистые нюансы, мерло смягчает танины и делает текстуру более бархатистой, мальбек усиливает фруктовую насыщенность и глубину цвета, а пети вердо завершает композицию, придавая вину дополнительную структуру, пряность и длительное послевкусие.
Урожай 2017 года стал одним из самых успешных для хозяйства. Сухие климатические условия позволили винограду достичь оптимальной фенольной зрелости, благодаря чему ягоды накопили высокую концентрацию ароматических и вкусовых веществ, сохранив природную кислотность и исключительный баланс.
Созданное для длительной выдержки, Quoin Rock Red Blend 2017 демонстрирует глубину, сложность и гармонию, которые будут раскрываться на протяжении многих лет после розлива.
Наследие Quoin Rock:
Винодельня Quoin Rock расположена в Стелленбоше — одном из самых престижных винодельческих регионов Южно-Африканской Республики. Виноградники хозяйства занимают склоны массива Симонсберг, где сочетание высоты, хорошо дренированных почв, прохладного влияния Атлантического океана и большой разницы между дневными и ночными температурами создаёт исключительные условия для выращивания винограда с высокой ароматической концентрацией, природной свежестью и ярко выраженным терруарным характером.
Новый этап развития хозяйства начался в 2012 году, когда Quoin Rock приобрела семья украинского предпринимателя Виталия Гайдука. Целью новых владельцев стало создание современной винодельни международного уровня, способной производить вина, максимально точно передающие характер терруара Стелленбоша.
В 2014 году Денис и Юлия Гайдуки переехали в Южно-Африканскую Республику, чтобы лично руководить развитием поместья. Винодельня была полностью модернизирована, виноградники обновлены и внедрены принципы точного виноградарства, предусматривающие индивидуальный подход к каждому отдельному участку.
Сегодня Quoin Rock сочетает современные технологии, тщательную работу на виноградниках и уважение к природным особенностям местного терруара, создавая вина, которые отличаются элегантностью, структурой и высоким потенциалом развития.
Терруар Симонсберг-Стелленбоша — основа характера Quoin Rock Red Blend
Виноград для Quoin Rock Red Blend 2017 выращивают на склонах Симонсберга — одной из самых престижных зон Стелленбоша для производства красных вин. Хорошо дренированные почвы Гаттон и Кловелли, сформированные на выветренном граните, способствуют развитию глубокой корневой системы лоз и обеспечивают ягодам высокую концентрацию ароматических и фенольных соединений.
Благодаря высоте расположения виноградников прохладные юго-западные ветры замедляют созревание ягод в течение лета. Такой длительный вегетационный период позволяет винограду равномерно накапливать сахара, сохранять природную кислотность и формировать зрелые, мелкозернистые танины.
Именно сочетание уникального климата, разнообразных почв и тщательной работы виноградарей определяет стиль Quoin Rock Red Blend — мощный, многослойный и в то же время элегантный, с исключительным потенциалом для длительной выдержки.
Ключевые особенности:
- премиальное красное сухое вино от винодельни Quoin Rock;
- классический бордосский купаж: каберне совиньон, каберне фран, мерло, мальбек, пети вердо;
- урожай 2017 года, характеризовавшийся сухими климатическими условиями и оптимальной фенольной зрелостью винограда;
- виноград с лучших участков виноградников субрегиона Симонсберг-Стелленбош;
- отдельная ферментация каждого сорта перед созданием финального купажа;
- около 21 дня мацерации для максимального извлечения цвета, ароматических веществ и танинов;
- выдержка почти 24 месяца во французских дубовых бочках;
- потенциал хранения — более 15 лет.
Искусство создания:
В Quoin Rock убеждены, что великие купажные вина рождаются прежде всего на винограднике. Именно поэтому каждый сорт для Red Blend 2017 собирают отдельно, когда ягоды достигают оптимальной фенольной зрелости, максимально раскрывая свой ароматический потенциал, концентрацию вкуса и зрелость танинов.
После тщательной сортировки каждый сорт ферментируют отдельно. Для этого используют резервуары из нержавеющей стали, французские дубовые и бетонные ёмкости, что позволяет максимально точно подчеркнуть индивидуальный характер каждого компонента будущего купажа.
Во время активной ферментации виноделы ежедневно выполняют четыре-пять циклов пижажа и деликатного ремонтажа, обеспечивая равномерное извлечение цвета, ароматических веществ и танинов из кожицы ягод.
После завершения алкогольного брожения вино остаётся на мезге примерно 21 день, что способствует формированию глубокой структуры и многослойного вку
Отзывов еще нет
Станьте первым, кто поделится своим мнением!