Виски Scyfion Burnside 1999 (Oksamyt of Ukraine Cask Finished) 0.7 л 57.9% в подарочной коробке (2021000152252)

Scyfion – это независимый украинский ботлер виски, основанный Русланом Замосковным. Основная деятельность бренда заключается не в производстве собственного спирта, а в выдержке шотландского виски в уникальных бочках, большинство из которых происходит из Украины и соседних стран.

Название "Scyfion" состоит из двух слов: греческого "Скиф" (намек на Украину) и гельского "Fion" (вино). Этот синтез отражает основную идею бренда – сочетание шотландского виски с винными традициями Восточной Европы.

Философия
Главным лозунгом бренда является "The cask makes the whisky" ("Бочка делает виски"). Основное внимание уделяется влиянию бочек на вкус и характер виски. Для Scyfion особенно важно использование бочек из-под украинских вин, таких как "Роза Закарпатья". Эксперименты с разными типами бочек помогают создавать уникальные вкусовые профили, сочетающие традиции виноделия и виски.

Первые шаги и эксперименты Идея создания виски, выдержанного в украинских бочках, зародилась еще в 2004 году, а реализовать ее удалось в 2008 году. Первым успешным экспериментом стал релиз виски под названием "Glen Karadag" – сочетание шотландского виски и бочки из коктебельской мадеры. Это был смелый симбиоз кельтской и крымско-татарской культур, принесший бренду признание, в том числе 90 баллов в Библии виски Джима Мюррея.

История каждого релиза
Каждый релиз Scyfion – это лимитированный выпуск, часто не более 100 бутылок, и имеет свою собственную историю. Бренд активно сотрудничает с производителями из Украины, Молдовы, Армении и других стран Кавказа, используя их винные бочки для выдержки виски. Сейчас с развитием украинского виноделия бренд стремится все больше привлекать отечественные винные бочки.

Признание
Виски из серии Scyfion неоднократно получал признание на международной арене. Один из релизов стал лучшим виски мира в своей категории по версии Джима Мюррея. Также Scyfion дважды получал Gold Liquid Whisky Award и был высоко оценен такими известными критиками как Дэйв Брум и Серж Валантайн.

Scyfion продолжает экспериментировать с новыми бочками и расширять географию своего проекта, стремясь создавать виски с уникальным вкусовым профилем, сочетающим шотландские традиции с украинскими и восточноевропейскими винными нотками.

Scyfion Burnside 1999 (Oksamyt of Ukraine Cask Finished) – уникальный шотландский виски, созданный на основе спиртов винокурни Balvenie, выдержанный в бочке из-под вина "Бархат Украины" известной украинской винодельни Князь Трубецкой.

Общая выдержка виски длилась 24 года: сначала он созревал в бочках из-под бурбона, а затем еще 2,5 года – в бочке из-под вина "Бархат Украины" винодельни Князь Трубецкой. После деоккупации руководство решило сменить название, отказавшись от имени русского князя Трубецкого. Новое название винодельни – Stoic Winery. "Мы уважаем историю и деятельность нашего основателя, князя Трубецкого, но считаем, что наша идентичность и будущее не должно быть связано с русским князем", - отметили в компании.

Винодельня выразила уверенность в своем возрождении и готовность к дальнейшему сотрудничеству. Не все производители продают свой виски блендерам и независимым ботлерам. А если так поступают, то стараются максимально завуалировать происхождение своего продукта. Уже давно упрочился термин "teaspoon whisky" – это Blended Malt с незначительной примесью другого солода.

Поскольку в Single Malt добавляют небольшое количество другого солодового виски, во-первых, он уже не может называться односолодовым, а во-вторых, не может носить оригинальное название винокурни. Известно, что этот "teaspoon whisky" – не что иное, как Balvenie. Чтобы максимально сохранить подлинность виски, к нему добавляют не более 1% виски другой винокурни. Говорят, иногда это делается только на бумаге.

Аромат виски наполнен оттенками спелых красных ягод и фруктов, с легкими перечными и табачными нотами. Впоследствии появляются медовые и пряные оттенки. Вкус изящный, шелковистый, со сливочными нотами и богатыми фруктовыми и ягодными тонами.

Этот релиз ограничен: выпущено только 102 бутылки, что подчеркивает эксклюзивность этого виски и придает ему коллекционную ценность.