Виски Scyfion Craigellachie 2007 Cask #09054 (Sauternes Cask Finished) 0.7 л 62.6% в подарочной коробке (2021000152269)

Scyfion – это независимый украинский ботлер виски, основанный Русланом Замосковным. Основная деятельность бренда заключается не в производстве собственного спирта, а в выдержке шотландского виски в уникальных бочках, большинство из которых происходит из Украины и соседних стран.

Название "Scyfion" состоит из двух слов: греческого "Скиф" (намек на Украину) и гельского "Fion" (вино). Этот синтез отражает основную идею бренда – сочетание шотландского виски с винными традициями Восточной Европы.

Философия
Главным лозунгом бренда является "The cask makes the whisky" ("Бочка делает виски"). Основное внимание уделяется влиянию бочек на вкус и характер виски. Для Scyfion особенно важно использование бочек из-под украинских вин, таких как "Роза Закарпатья". Эксперименты с разными типами бочек помогают создавать уникальные вкусовые профили, сочетающие традиции виноделия и виски.

Первые шаги и эксперименты
Идея создания виски, выдержанного в украинских бочках, зародилась еще в 2004 году, а реализовать ее удалось в 2008 году. Первым успешным экспериментом стал релиз виски под названием "Glen Karadag" – сочетание шотландского виски и бочки из коктебельской мадеры. Это был смелый симбиоз кельтской и крымско-татарской культур, принесший бренду признание, в том числе 90 баллов в Библии виски Джима Мюррея.

История каждого релиза
Каждый релиз Scyfion – это лимитированный выпуск, часто не более 100 бутылок, и имеет свою собственную историю. Бренд активно сотрудничает с производителями из Украины, Молдовы, Армении и других стран Кавказа, используя их винные бочки для выдержки виски. Сейчас с развитием украинского виноделия бренд стремится все больше привлекать отечественные винные бочки.

Признание
Виски из серии Scyfion неоднократно получал признание на международной арене. Один из релизов стал лучшим виски мира в своей категории по версии Джима Мюррея. Также Scyfion дважды получал Gold Liquid Whisky Award и был высоко оценен такими известными критиками как Дэйв Брум и Серж Валантайн.

Scyfion продолжает экспериментировать с новыми бочками и расширять географию своего проекта, стремясь создавать виски с уникальным вкусовым профилем, сочетающим шотландские традиции с украинскими и восточноевропейскими винными нотками.

Scyfion Craigellachie 2007 Cask #09054 (Sauternes Cask Finished) – это уникальный шотландский виски, для создания которого использовали спирты из винокурни Craigellachie и бочки из французского сладкого вина Сотерн.

Общая выдержка виски длилась 16 лет: сначала он созревал в бочках из-под бурбона, а затем 4,5 года – в бочке из-под Сотерна. Такую длительную довыдержку можно считать полноценной выдержкой в ​​винной бочке, поскольку бочка оказала существенное влияние на напиток, добавив ему богатых медово-фруктовых нот. Это не первый раз, когда Craigellachie участвует в проекте Scyfion: раньше его использовали в сочетании с гранатовым вином и кагором. В этот раз идеей было соединить этот мощный виски с насыщенным медово-сладким сотерном.

Аромат виски богат и выразителен, с нотами красных яблок, ягод, легкой ванили и карамели. Ощущаются также легкие цветочные оттенки и цедра, которая позже раскрывается в сочетании с тропическими фруктами и ягодами. Вкус состоит из нескольких слоев, среди которых печеные персики и сушеный манго, покрытые толстым слоем меда. Ощутимы также ноты апельсинов в шоколаде и лимонного пирога, что создают богатый и сложный вкусовой профиль.

Этот релиз ограничен: было выпущено лишь 137 бутылок, что подчеркивает эксклюзивность этого виски и придает ему коллекционную ценность.