Scyfion – это независимый украинский ботлер виски, основанный Русланом Замосковным. Основная деятельность бренда заключается не в производстве собственного спирта, а в выдержке шотландского виски в уникальных бочках, большинство из которых происходит из Украины и соседних стран.
Название "Scyfion" состоит из двух слов: греческого "Скиф" (намек на Украину) и гельского "Fion" (вино). Этот синтез отражает основную идею бренда – сочетание шотландского виски с винными традициями Восточной Европы.
Философия
Главным лозунгом бренда является "The cask makes the whisky" ("Бочка делает виски"). Основное внимание уделяется влиянию бочек на вкус и характер виски. Для Scyfion особенно важно использование бочек из-под украинских вин, таких как "Роза Закарпатья". Эксперименты с разными типами бочек помогают создавать уникальные вкусовые профили, сочетающие традиции виноделия и виски.
Первые шаги и эксперименты Идея создания виски, выдержанного в украинских бочках, зародилась еще в 2004 году, а реализовать ее удалось в 2008 году. Первым успешным экспериментом стал релиз виски под названием "Glen Karadag" – сочетание шотландского виски и бочки из коктебельской мадеры. Это был смелый симбиоз кельтской и крымско-татарской культур, принесший бренду признание, в том числе 90 баллов в Библии виски Джима Мюррея.
История каждого релиза
Каждый релиз Scyfion – это лимитированный выпуск, часто не более 100 бутылок, и имеет свою собственную историю. Бренд активно сотрудничает с производителями из Украины, Молдовы, Армении и других стран Кавказа, используя их винные бочки для выдержки виски. Сейчас с развитием украинского виноделия бренд стремится все больше привлекать отечественные винные бочки.
Признание
Виски из серии Scyfion неоднократно получал признание на международной арене. Один из релизов стал лучшим виски мира в своей категории по версии Джима Мюррея. Также Scyfion дважды получал Gold Liquid Whisky Award и был высоко оценен такими известными критиками как Дэйв Брум и Серж Валантайн.
Scyfion продолжает экспериментировать с новыми бочками и расширять географию своего проекта, стремясь создавать виски с уникальным вкусовым профилем, сочетающим шотландские традиции с украинскими и восточноевропейскими винными нотками.
Scyfion Caol Ila 2007 Cask #1081 (Banyuls Cask Finished) – это уникальный шотландский виски, созданный из спиртов винокурни Caol Ila и выдержанный в бочке из-под французского красного десертного вина Баниуль (Banyuls).
Общая выдержка виски длилась 15 лет: сначала он созревал в бочках из-под бурбона, а затем 3.5 года – в бочке из-под красного десертного вина Баниюль. В последнее время Caol Ila присоединилась к рядам редких виски от независимых ботлеров. Хотя это самая производительная винокурня на Айле, ее спирты становятся редкостью для ботлеров.особенно когда речь идет об экспериментах с выдержкой в винных бочках.
Вдохновленные удачным экспериментом с выдержкой виски из Айлы в бочке из розового мускатного вина, решили использовать бочку из-под красного десертного вина Banyuls. Виски, насыщенный дымом и нотами костра, приобрел особый характер благодаря выдержке в этой бочке. Вино Banyuls отличается более выраженной кислотностью и свежестью по сравнению со многими другими креплеными винами, что создало уникальный и гармоничный союз с дымным профилем Caol Ila.
Аромат виски мощный, сбалансированный, с нотами пюре, вина, дымности, пряностей и лакрицы. Вкус выразительный: сладкое вино с перепелыми нотами ягод на фоне угольного дыма. Это создает ощущение, будто пьешь бокал крепленого красного вина у костра на берегу моря.
Этот релиз ограничен: было выпущено только 102 бутылки, что подчеркивает эксклюзивность этого виски и придает ему коллекционную ценность.
Отзывов еще нет
Станьте первым, кто поделится своим мнением!