Виски Scyfion Dailuaine 2007 Cask #07062 (Calvados Cask Finished) 0.7 л 55.8% в подарочной коробке (5010493084802)

Scyfion – это независимый украинский ботлер виски, основанный Русланом Замосковным. Основная деятельность бренда заключается не в производстве собственного спирта, а в выдержке шотландского виски в уникальных бочках, большинство из которых происходит из Украины и соседних стран.

Название "Scyfion" состоит из двух слов: греческого "Скиф" (намек на Украину) и гельского "Fion" (вино). Этот синтез отражает основную идею бренда – сочетание шотландского виски с винными традициями Восточной Европы.

Философия
Главным лозунгом бренда является "The cask makes the whisky" ("Бочка делает виски"). Основное внимание уделяется влиянию бочек на вкус и характер виски. Для Scyfion особенно важно использование бочек из-под украинских вин, таких как "Роза Закарпатья". Эксперименты с разными типами бочек помогают создавать уникальные вкусовые профили, сочетающие традиции виноделия и виски.

Первые шаги и эксперименты Идея создания виски, выдержанного в украинских бочках, зародилась еще в 2004 году, а реализовать ее удалось в 2008 году. Первым успешным экспериментом стал релиз виски под названием "Glen Karadag" – сочетание шотландского виски и бочки из коктебельской мадеры. Это был смелый симбиоз кельтской и крымско-татарской культур, принесший бренду признание, в том числе 90 баллов в Библии виски Джима Мюррея.

История каждого релиза
Каждый релиз Scyfion – это лимитированный выпуск, часто не более 100 бутылок, и имеет свою собственную историю. Бренд активно сотрудничает с производителями из Украины, Молдовы, Армении и других стран Кавказа, используя их винные бочки для выдержки виски. Сейчас с развитием украинского виноделия бренд стремится все больше привлекать отечественные винные бочки.

Признание
Виски из серии Scyfion неоднократно получал признание на международной арене. Один из релизов стал лучшим виски мира в своей категории по версии Джима Мюррея. Также Scyfion дважды получал Gold Liquid Whisky Award и был высоко оценен такими известными критиками как Дэйв Брум и Серж Валантайн.

Scyfion продолжает экспериментировать с новыми бочками и расширять географию своего проекта, стремясь создавать виски с уникальным вкусовым профилем, сочетающим шотландские традиции с украинскими и восточноевропейскими винными нотками.

Scyfion Dailuaine 2007 Cask #07062 (Calvados Cask Finished) – уникальный шотландский виски, созданный из спиртов винокурни Dailuaine и выдержанный в бочке из-под кальвадоса.Этот виски является частью серии, которая экспериментирует с использованием бочек из-под. Многие считают, что только вина способны влиять на профиль виски, но мы хотим доказать обратное.

Как известно, бочка и ее предыдущий "житель" формируют вкус виски, насыщая его своим влиянием. Однако финиширование в таких бочках – это всегда "хождение по тонкому льду". Несмотря на подобные ноты, каждая бочка придает свои характерные оттенки напитку, ранее хранившемуся в ней.

Общая выдержка виски длилась 17 лет: сначала он созревал в бочках из-под бурбона, а затем еще 3.5 года – 44 месяца – в бочке из-под кальвадоса. Хотя бочки из-под кальвадоса используются в индустрии шотландского виски уже давно, официально их утвердили вместе с бочками из-под текилы. Это один из самых ярких по влиянию бочек экспериментов. Ноты кальвадоса находятся, но не доминируют.

Аромат виски включает в себя сладкие и сливочные ноты с ванилью, украшенные тонами зеленых яблок, белых цветов и восточных специй. Во вкусе выражены ноты кальвадоса – яблоко, соль, миндаль и орехи.

Этот релиз ограничен: выпущено лишь 150 бутылок, что подчеркивает эксклюзивность этого виски и придает ему коллекционную ценность.