Коллекция натуральных игристых вин, созданных по технологии Charmat Lungo.
Мировой тренд элегантных игристых вин с лёгкой выдержкой в стиле prosecco.
Игристые вина Special Edition Shabo созданы из собственного винограда терруара Шабо. Виноградные лозы были приобретены в Европе с учётом особенностей почв Шабо и высажены на лучших участках терруара. Контроль качества осуществляют эксперты SARL Derenoncourt (Франция) и Institut Oenologique De Champagne (Франция, Шампань).
Игристое вино создано в современном "Доме игристых вин Shabo", оборудование которого — одно из лучших в Европе. Технология Charmat Lungo, как и классический метод шампанизации в бутылке, предусматривает естественное вторичное брожение, только роль бутылки выполняют закрытые ёмкости — акратофоры нового поколения. Вторичное брожение длится от 2 до 4 месяцев. Особую элегантность игристым винам придаёт дополнительная выдержка не менее 6 месяцев на тонком дрожжевом осадке (метод sur lie). Технология предусматривает использование expedition liqueur высочайшего качества в количестве, соответствующем уровню сладости игристого вина.
Shabo — это современное украинское винодельческое предприятие с полным циклом производства, основанное в 2003 году в с. Шабо на базе старейшего винодельческого хозяйства Украины. В структуру компании Shabo входят «Винный дом Shabo», «Дом игристых вин Shabo», а также «Коньячный дом Shabo».
Shabo — это самобытный терруар Украины, 1200 га виноградников, 4 млн виноградных лоз, большинство из которых — европейские сорта из лучших питомников Европы (Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Мускат Оттонель, Пино Гри, Пино Нуар, Рислинг Рейнский, Совиньон Блан, Сира, Траминер розовый, Шардоне и др.). Сегодня этим лозам уже более 15 лет, они находятся в возрасте, оптимальном для создания высококачественных вин. Предмет особой гордости — автохтонный сорт винограда Тельти Курук, лозам которого более 40 лет.
Shabo — единственная в Украине компания, которая получила право создавать премиальные вина КНП («Контролируемого наименования по происхождению») — украинский аналог французских Appellation d’origine contrôlée.
Shabo — это тихие вина, игристые вина, вермуты, бренди, коньяки Украины, виноградная водка.
Shabo — это культура потребления вина. Является основателем уникального социального, культурного и туристического объекта «Центр культуры вина Shabo», цель которого — повышение культуры пития.
