Лимитированная коллекция изысканных выдержанных натуральных игристых вин по классическому методу шампанизации в бутылках.
Игристые вина SHABO Grand Reserve созданы из собственного винограда терруара Шабо. Виноградные лозы истинно шампанских сортов были приобретены в Европе с учетом особенностей почв Шабо и взорваны на лучших миниучастках терруара. Ради создания продукта исключительного качества количество виноградных гроздей на каждой лозе сокращается до 2 кг. Виноград собирают вручную в ящики. Уже через 15 минут рефрижераторы доставляют на производство, оборудование которого одно из лучших в Европе. Здесь виноград проходит деликатную ручную сортировку в несколько этапов и переработку.
Коллекция SHABO Grand Reserve создана в уникальном комплексе "Дом игристых вин SHABO". Контроль качества осуществляют эксперты SARL Derenoncourt (Франция) и Institut Oenologique De Champagne (Франция, Шампань). По классической технологии игристые вина в Шабо создают с XIX в. – во времена швейцарских переселенцев. Такой способ шампанизации включает долгую выдержку игристого вина непосредственно в бутылке на тонком дрожжевом осадке не менее 9 месяцев. Для производства лимитированной коллекции классических игристых вин GRAND RESERVE SHABO отбираются только выдающиеся купажи базовых вин, которые предварительно прошли системой контроля температуры Согласно технологиям, шампанизация осуществляется непосредственно в бутылках на тонком дрожжевом осадке с последующей длительной выдержкой – от 3-х лет.
Классическая технология шампанизации предполагает использование expedition liqueur высочайшего качества в количестве, которое соответствует уровню сладости игристого вина. У выдержанных игристых SHABO Brut и экстра Extra Brut – это соотношение почти нулевое (менее 3 г сахара на литр).
Сорта винограда: Шардоне, Пино Гри и Рислинг. Сортовой состав игристых может иметь свое отличие каждый год. Ведь все зависит от урожая, сахарности ягоды, подходит ли этот виноград в этом году на игристое вино и т.д. Такие детали всегда отмечены на этикетке.
