Винокурня Teeling является довольно молодой компанией, она была основана в 2012 году Джеком Тиллингом (бывшим генеральным директором компании Cooley Distillery) и его братом Стивеном.
Производство виски и предпринимательство были заложены в генах Тиллингов, ведь еще в 1782 году их предок, Уолтер Тиллинг, основал небольшую крафтовую винокурню на Марроубон Лейн, в промышленном центре Дублина.
Сегодня Джек и Стивен Тиллинг, современное поколение производителей виски Teeling, оставляют свой собственный след на карте ирландского виски. Уже в 2015 году они открыли винокурню Teeling Whisky Distillery, расположенную неподалеку от бывшей семейной винокурни, в самом сердце исторического района Либертис, на фоне города, пронизанного историей виски. Дублин, который когда-то был домом для более 37 винокурений, не чужд ремеслу изготовления виски, Тиллинги вернули традицию винокурения в центр столицы Ирландии. К тому же Teeling Whisky Distillery сегодня является первой новой винокурней в Дублине более 125 лет.
Teeling – это семейная компания, сама распоряжающаяся своей свободой и судьбой. Она стремится привнести больше выбора и инноваций в ирландский виски. Вдохновленные влиянием времени и инновационными методами созревания в бочках, Teeling производит небольшие партии разлива уникальных ирландских виски. Благодаря такому подходу к своему делу за свою сравнительно небольшую историю компания получила уже более 300 международных наград.
Цель компании – сохранить вкусовую стилистику (легкость и пьянство), вводя новые и интересные вкусы, чтобы дополнить естественный мягкий и сладкий вкус ирландского виски.
Популярность ирландского виски растет быстрее всего в мире. Все потому, что климат, культура и история Ирландии идеально подходят для создания нового виски мирового класса.
Виски Teeling бутылируется при фирменной крепости 46%, что позволяет разливать его в бутылки без холодной фильтрации, сохраняя настоящий природный характер виски.
Teeling Blackpitts Peated
Это первый дымный односолодовый виски, созданный командой из Дублина, он назван в честь района Блэкпитса, расположенного сразу за винокурней, который был известен своими солодовнями.
Используя дым из торфа для сушки ячменя во время процесса солодки, полученный торфяной солод создает выразительный дымный профиль вкуса.
Этот виски был выдержан от 3 до 5 лет в сочетании дубовых бочек из-под бурбона и сотерна, что придало его яркому торфяному вкусу фруктовую сладость.
Его богатый, сбалансированный вкус с яркими нотами спелых яблок и печеных груш, свежего ананаса на гриле, меда, специй и стойкое, пикантное послевкусие с широкой гаммой оттенков древесины, соленой карамели и дыма станут наслаждением для любителей дымных виски.
