Чай зелений японський Матча Wakata поспішав клас АААА ТМ "Matcha Village" 100г
Матча Wakata з маркуванням АААА це спеціальний сорт чаю, так званий церемоніальний. Він відповідає найвищим стандартам виробництва цього чаю всіх його етапах.
Матча Wakata – це перлина у чайній колекції Matcha Village.
Для чаю цього класу якості використовується тільки перший верхній лист особливого різновиду чайного дерева - Ябукіта. Листя цього дерева свіжіші і ніжніші, в них міститься більше хлорофілу. Чайні кущі на кілька днів накриваються сонцезахисним бар'єром, що дозволяє листям проходити процес фотосинтезу повільніше. Завдяки цьому чайний лист сильніше насичується живлющою вологою, стає більш соковитим, а також багатшим амінокислотами та іншими мікроелементами. Після збору листя подрібнюють на спеціальних кам'яних млинах при певній температурі (близько 10 ° С), щоб уникнути перегріву і пожовтіння чайного листа, і, отже, максимально зберігши його властивості.
Фабрика Matcha Village спеціалізується винятково на вирощуванні спеціальних сортів чаю для виготовлення матчу. В асортименті цієї фабрики понад 10 сортів матчу.
Чай матчу дуже цінний напій, який використовували упродовж багатьох століть. Традиція вживання матчу зберігається до сьогодні.
Спосіб приготування: для приготування чаю Матча японці використовують спеціальний інвентар: мірну ложку з бамбука, звану тягу для 1г порошку чаю, віночок для збивання тясе, керамічну ємність - тяван, а також ситечко для просіювання.
Ми можемо використовувати звичайну чашку, бажано взяти широку, щоб було зручно збивати, обдати її окропом перед використанням.
Перед вживанням бажано порошок матчу просіяти через сито, щоб уникнути попадання грудок.
Дуже важливо використовувати очищену воду не вище за 80°С.
Існує два варіанти матки: міцний (з яп. «Койтя») і слабкий (з яп. «Усуті»).
Отже, для слабкої фортеці матчу, тобто в чашку поміщаємо 2г (половину чайної ложки) порошку з розрахунку на 70 мл води
Койтя, або міцний чай матчу готується у пропорції, 4 г порошку (4 ложки тясяку або 1 чайна ложка з гіркою) на 50 мл води.
Віночком збиваємо порошок із водою для рівномірного розчинення W-подібними рухами.
Здавалося б парадокс, але Койтя за смаковими відчуттями більш солодкий з меншою гіркуватістю, ніж усуті.
Слід вживати цей чай невеликими ковтками, повністю занурюючись в енергетику цього стародавнього напою, недарма ж ченці вживали його для медитації. Відчуйте єднання з самою природою, розслабляючись і наповнюючись цілющою силою кожного ковтка цього безцінного напою.
Бажаємо приємного чаювання!
