Шинка Теруель виготовляється з білих свиней. Тварини походять від схрещування породи Ландрас по материнській лінії та породи Дюрок по лінії батька. Свині вирощуються на фермі у провінції Теруель. Окіст проходить повільний процес сушіння протягом 18-20 місяців, під час якого досягається найкраща текстура, смак та аромат. Хамон подовженої форми із закругленими краями. На розрізі в'ялене м'ясо червоного відтінку, частково з інфільтрованим жиром та блиском. Ніжний, ароматний та приємний смак завдяки низькому вмісту солі.
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!