Лімонграс зазвичай називають лимонною травою. Рослина походить з Азії, але її також можна вирощувати в Європі: у теплицях або навіть на підвіконниках. Лімонна трава стає чимраз популярнішою на українській кухні.
Завдяки смаковим властивостям лемонграс (лимонна трава) добре замінюють лимони, придаючи їм характерного аромату з ноткою імбіря. Лимонна трава добре поєднується з кокосовим молоком з куркою або морепродуктів.
Неможливо уявити східну кухню без додавання лемонграса. Лемонграс — це дуже запашна трава, яка додає енергії та тепло. Лимонну траву цінують не лише за її смак, але й за лікувальні властивості. Лимонна трава стає чимраз популярнішою і в українській кухні.
Застосування ліків у кулінарії
Лімонна трава, яку використовують у кулінарії, може бути джерелом корисних вуглеводів та білків. Лемонграс надає стравам свіжого цитрусу. Незважаючи на те що це спеція для азіатської кухні, вона може ефективно використовуватися для десертів, компотів та багатьох напоїв, у тому числі алкогольних.
На кухні можна також використовувати корінь лемонграса, але слід пам’ятати, що листя рослини найліпше підходить для ароматизації страв та напоїв. Якщо у вас вийде купити лемонграс свіжий (корень), краще відразу його використовувати.
Аромат лемонграса — це поєднання цитрусових: лайма і лимона з відтінком імбир. Проте смак лемонграсу не кислий, тому його використовують переважно для аромату. Трава Лемонграс є типовим складником тайської та індійської кухні, важко зустріти там страву, приготовану без його використання. Лімонну траву додають, наприклад, до каррі та багатьох супів.
Лимонна трава добре пасує до українських компотів або зимових веселих чайів. Лімонграс можна також використовувати влітку для виготовлення лимонадів.
Лимонні трави — корисні для здоров’я
Китайці рекомендують використовувати лимонну траву як засіб від головного болю. В Індії лемонграс вважається ліками від розладів шлунка і браку апетиту, а також використовується для полоскання рота при ангіні. Властивості лимонної трави допомагають знизити температуру, а також погіршують ріст грибів.
