Мускатний горіх цілий 0,3 кг

Мускатний горіх цілий

Виробник - Індонезія
Енергетична цінність 100 г - 525 кКал
Харчова цінність 100 г: Вуглеводи - 28 г, Білки - 6 г, Жири - 36 г
Фасування: 1 кг, 0,5 кг, 0,3 кг, 0,1 кг

Умови зберігання:
Помістити в герметичний контейнер. Зберігати в сухому прохолодному місці. Оптимальна температура зберігання від +18 до +20 за вологості 75%.

Мускатний горіх - це плід однойменного горіхового дерева, ядра якого перетирають у порошок і отримують спецію. Аромат мускату має зігрівальні пряні нотки. Класичний горіховий смак у цієї спеції не яскраво виражений. Мускатний горіх додають до страв для надання пікантності смаку та аромату їжі.
Склад мускатного горіха. Хімічний склад: вода - 6,23 г; клітковина - 20,8 г; моно-, дисахариди - 28,49 г. Вітаміни - А - 5мкг; В1 - 0,34 мг; В2 - 0,057 мг; В4 - 8,8 мг; В6 - 0,16 мг; В9 - 76 мкг; С - 3 мг; РР - 1,299 мг. Мінерали - калій - 350 мг; кальцій - 184 мг; магній - 183 мг; натрій - 16 мг; сірка - 58,4 мг; фосфор - 213 мг; залізо - 3,04 мг; марганець - 2,9 мг; мідь - 1027 мкг; селен - 1,6 мкг; цинк - 2,15 мг. Біоактивні речовини - фітостероли; лауринова кислота; олеїнова (Омега-9) кислота; міристинова кислота; лінолева кислота; Омега-6 кислоти.

Корисні властивості. Мускатний горіх корисний для жіночого та чоловічого здоров'я. Ця спеція перешкоджає розвитку злоякісних пухлин у молочній і передміхуровій залозі, підвищує лібідо, вирівнює гормональний фон. Олію мускатного горіха вважають рослиною Афродіти, тому що підвищує статеву активність як чоловіків, так і жінок. У малих кількостях мускатний горіх корисний для зміцнення нервової системи:
1. покращує пам'ять, підвищує концентрацію уваги;
2. сприяє виробленню ендорфінів;
3. стабілізує роботу печінки та нирок;
4. покращує склад крові;
5. підвищує еластичність судин;
6. чинить знеболювальну дію;
7. сприяє регенерації суглобової тканини.

Застосування. Ефірні олії мускатного горіха позитивно впливають на шкіру. Часто його використовують у складі масок і скрабів для того, щоб усунути в'ялість шкіри й омолодити її.
Застосування в кулінарії. З мускатним горіхом готують варення, компоти, пудинги та солодощі з тіста - кренделі, печиво, пироги тощо. Його застосовують для ароматизації овочів - додають у салати та пюре з картоплі, брукви, ріпи, овочеві супи, майже в усі грибні страви, у соуси для всіх видів свійської птиці, у макарони, в ніжні види м'яса та рибні страви (відварена та тушкована риба, заливне, рибні супи). Найбільш ефективним є застосування мускатного горіха у стравах, де поєднуються м'ясо або риба з овочами, грибами, тістом і в соусах, багатьом з яких мускатний горіх надає основного аромату.

Протипоказання. Мускатний горіх не рекомендується вживати у великій кількості, оскільки він збуджує нервову систему. Не варто вживати більше 10 грамів на день дорослій людині.
Зберігайте спеції так, щоб вони не піддавалися впливу прямих сонячних променів і сильному нагріванню. Завжди тримайте свої приправи в щільно закритих банках або коробочках. Це захистить їх від змішування з іншими ароматами та від потрапляння вологи.