Твердий сир Грана Падано Grana Padano Retinato 1 кг

Твердий сир Грана Падано Grana Padano Retinato 1 кг

Італійський твердий пресований варений сир, який виготовляють з коров'ячого молока. Діаметр голівки дорівнює 35-45 см, висота - 15-18 см, маса варіюється від 24 до 40 кг. Тверде сирне тіло відрізняється зернистої текстурою, пікантним солонуватим смаком з горіховим ароматом і тривалим післясмаком. Сир покритий тонкою скоринкою світло-жовтого кольору.

Назва походить від італійського «grana», що означає «зерно», і Padano – від річки По.

Грана падано часто порівнюють з Пармезаном, однак у цих сирів є відмінності. По-перше, Пармезан може бути виготовлений тільки в регіоні Емілія-Романья. По-друге, молоко, для виготовлення Пармезану повинно бути отримано тільки від корів, які харчуються сіном або травою, в той час як у Грана падано немає таких вимог. По-третє, ці сири відрізняються по текстурі: Пармезан настільки твердий, що його неможливо розрізати, а тільки колоти спеціальним ножем, а Грана падано має податливу м'якоть.