Іспанський хамон - це свиняче свиняче мармурове м'ясо, яке має складний смак і м'яку солоність. Саме смакові особливості роблять хамон одним із найпопулярніших закусок у світі.
Вирощування тварин ретельно контролюється, а процес приготування досить тривалий. Він ділиться на кілька етапів: засолювання, вирівнювання рівня солі шляхом промивання, сушіння, дозрівання. Позначка Резерву означає, що свиняча ніжка після засолу дозрівала близько 16 місяців.
Хамон ідеально поєднується з динею (особливо із солодкою зеленою), солодким помідором, свіжим інжиром, грушею та виноградом. З напоїв виділяється тандем в'яленого м'яса з червоним вином та пивом.
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!