Ель Сальвадор Фінка Ель Борболлон 250 г. El Borbollon Мита KNBK

Ель Сальвадор Фінка Ель Борболлон El Borbollon

• Країна – Ель Сальвадор
• Регіон - Санта Ана
• Сорт кави – Бурбон, Пака, Катімор
• Висота вирощування – 1300-1400 мнрм
• Урожай – лютий-березень
• Обробка – класична мита

Щільна горіхово-шоколадна кава з нотами цитрусів та округлим тілом.

• Аромат: какао, карамель, темні ягоди
• Букет: солодкий лимон, какао, виноград
• Післясмак: дуже солодкий, довгий, карамельний
• Тіло: округле, щільне

Фінка Ель Борболлон розташована на північному заході Сальвадора, в центрі району Апанека-Іломатепек, який у 2007 році був оголошений ЮНЕСКО «Всесвітнім біосферним заповідником», що входить до складу Центрального вулканічного ланцюга Сальвадора.

У основних районах збереглися залишки природних екосистем високої екологічної значимості. Серед цієї ідилічної природи у 1980-х роках сім'я Альвареса заснувала ферму Ель Борболлон. З самого початку вони усвідомлювали велику відповідальність, яка приходить разом з вирощуванням кави в такому чутливому і водночас добре збереженому середовищі.

Зосередившись на вирощуванні лише спешелті кави, їм вдалося досягти та підтримувати високий рівень якості, що приніс їм світову репутацію. Хоча ферма не сертифікована, вона суворо дотримується стандартів Альянсу, щоб забезпечити послідовний стійкий підхід до вирощування кави.

У рамках цього підходу кава вирощується виключно у тіні. Працівники проходять постійне навчання, результатом якого є ретельний відбір тільки справді стиглих вишень, а також бездоганна обробка. Для того щоб забезпечити оптимальний вміст вологи, вся кава сушиться на глиняних майданчиках на фінальній стадії сушіння. В цілому, ця кава відрізняється ретельною самовіддачею кожної людини на кожному етапі виробництва. Відданість, що відображається в кожній чашці цієї сальвадорської кави.