Тайський синій чай - це висушені квіти рослини під назвою Клиторія трійчаїая, сімейства бобових, різновид запашного горошка, від сюди і назва Butterfly Pea Tea (метельковий горошок).
Технологія приготування квіткового чаю:
Квітки збирають рано вранці, поки бутони ще не встигли відкритися. Після їх підсушують так, щоб залишилося трохи вологи. Після листя піддають спеціальній процедурі окислення, після чого ще раз висушують і згортають у довгі завитки. Такий спосіб обробки дозволяє зберегти всі корисні властивості.
Корисні властивості:
Синій чай є ідеальним напоєм для людей, які в силу своєї професії дуже багато часу проводять за комп'ютером, оскільки тайський синій чай має дивовижні властивості - очищення і зміцнення судин очей. Таким чином, синій чайний напій покращує зір і сприяє зміцненню стінок судин.
Очищаючий тайський чай наділений специфічним смаком, який оцінити можна лише через деякий час після його вживання, до того ж рослина наділена унікальними властивостями, завдяки чому використовується в косметології та медицині.
Як і всі трав'яні чаї, синій чай має безліч корисних властивостей, завдяки високому вмісту вітамінів і всіляких мікроелементів.
У складі чаю є комплекс вітамінів - С, К, D, Е, вітаміни групи В і такі елементи, як марганець, залізо і фосфор.
Цей напій впливає на стан організму. Це підтверджують не тільки численні клінічні дослідження, але і відгуки людей регулярно його вживають. Синій чай з Таїланду має низку корисних властивостей:
Дія:
- здатний очищати і зміцнювати кровоносні судини;
-помагає боротися з хронічною втомою;
-влучає мозкове кровообіг;
-успокаивает нервную систему, и помогает бороться со стрессами;
- ускоряет обменные процессы в организме и борется с лишними килограммами;
-нормалізує артеріальний тиск;
-очищає судини очей і сприяє поліпшенню зору;
-краще випадання волосся і сприяє їх зростанню.
Чай має приємний аромат, яскравий колір і слабкий смак. Тому, для поліпшення смакових якостей напою, можна додавати до нього при заварюванні м'ята, лимон або листок смородини.
Рекомендації щодо заварювання синього чаю:
Найкраще використовувати для заварки скляний посуд або білий фарфор. Для збереження всіх корисних речовин тайський чай необхідно заварювати некрутим окропом, а водою з температурою приблизно 90 градусів, заварювати приблизно 2-3 хв. Буде достатньо 3-5 квіток на 250 мл води при одноразовій заварці, якщо ж ви хочете заварювати «протокою», тоді порція повинна бути 8-15 квіток на 100 мл води. Синій напій готовий до вживання. Він відмінно поєднується з м'ятою, лимоном і медом. Між іншим, лимон робить синій чай фіолетовим, а його смак стає більш пікантним.
Для профілактики рекомендується застосовувати 3-4 рази на тиждень, для лікування 3 рази на день, щотижня робити перерву на 7 днів.
Застосування в кулінарії:
Завдяки незвичайному синьому кольору чай з Таїланду широко застосовується в кулінарії як натуральний барвник. З його допомогою можна чудово прикрасити будь-який десерт. На батьківщині цього чаю їм забарвлюють навіть ризики. Завдяки синьому чаю можна зробити не тільки незвичайне, гарне на вигляд частування, а й додати в нього масу корисних якостей.
