Колумбия Ла Клаудина 500 г. Colombia La Claudina Натуральная

Колумбия Ла Клаудина Colombia La Claudina Натуральная

• Дескриптор: груша, вишня, ківі, червоне яблуко, нуга
• Аромат: червоні ягоди, яблуко
• Букет: груша, вишня, ківі, червоне яблуко, нуга
• Післясмак: довгий, солодкий
• Тіло: щільне та округле
• Обробка: натуральна
• Різновид: кастільо, коломбія, катурра
• Країна - Колумбія
• Регіон - Антиокія
• Станція обробки - Ла Клаудіна
• Сорт кави - Кастільо, Катурра, Бурбон
• Обробка - Натуральна
• Висота вирощування - 1320-1870 мнрм

Colombia La Claudina Та сама яскрава кава, але на кожен день

У Хуана дві ферми - Ла Клаудіна та Ель Енканто. Обидві розташовані в Антіокії. Ла Клаудіна має 18 гектарів з кавовими деревами, частина з яких росте в природній тіні дерев. Тінь робить каву більш комплексною і солодкою за рахунок уповільнення дозрівання ягід. Фермер завжди приділяв особливу увагу обробці. Важко домогтися якісного сушіння на низьких висотах. З метою домогтися необхідної, якісної ферментації на станції побудована спеціальна сушарка з програмованим потоком холодного повітря.

Ферма Ла Клаудіна розташована в Сьюдад-Болівар, традиційному колумбійському кавовому містечку, приблизно за 100 км на південний захід від Медельїна. З її території відкривається вражаючий вид на гірський ланцюг Лос-Фаральонес-дель-Сітара, що сягає висоти 3900 метрів.

Ідеальне поєднання висоти, вологого і теплого вітру, а також родючого вулканічного ґрунту забезпечують виробництво кави високої якості. Збір врожаю відбувається в період з вересня по грудень. У цей період на плантаціях працює близько 60 робітників. Хуан Сальдарріага - молодий і дуже вмотивований виробник кави, який кілька років тому взяв на себе управління сімейними фермами.