Байхао Іньчжень (白毫银针) – можна дослівно перекласти з англійської мови як «срібні голки з білим ворсом». І правда, якщо придивитися до цього чаю, то його листочки виглядають точнісінько як голки, і вони дійсно покриті білим ворсом. Байхао Іньчжень вважається найвишуканішим, найніжнішим, найтоншим білим чаєм.
Перш ніж ви замовите цей чай, я обов'язково повинен вас про дещо попередити. Білі чаї (особливо Байхао Іньчжень) – це вищий пілотаж. Це останній щабель. Це те, з чого потрібно починати, але те, чим потрібно закінчувати. Ви розумієте, про що я?
Якщо ви новачок в чайній темі, будь ласка, не починайте з Байхао Іньчжень. Цей чай неймовірно тонкий. Він абсолютно прозорий колір. У нього ледь вловимий аромат. І трохи солодкуватий присмак. Він весь «злегка-майже-ледь-ледь-ледь». Це ефемерний і зовсім невагомий чай. Я ні в якому разі не хочу образити новачків, але, зрозумійте, до цього чаю потрібно підійти підготовленим, з великим запасом смакових відчуттів на кінчику вашого мови. Так, щоб перед вами відкрилася вся його глибина. Майте це на увазі.
Безумовно, ви можете замовити трохи на пробу, для загального розвитку. Але не розганяйтеся. Почніть з невеликої кількості. І лише потім, коли ви спробуєте все інше і, нарешті, підготовленим підійдете до цього чаю, ви точно зрозумієте, про що я говорив.
І ще трохи про білих чаях взагалі і про Байхао Іньчжень зокрема. Ідея білих чаїв полягає в тому, щоб донести до людини всю повноту смаку та аромату чаю, не піддаючи механічного впливу сам чайний лист. Білі чаї не обробляють. Зовсім. Їх не скручують, не смажать, не мнуть. Чайні бруньки Байхао Іньчжень збирають з кущів і висушують під відкритим небом. Всі. Через кілька днів такий чай можна заварювати і пити. Саме тому білі чаї зберігають в собі максимум корисних властивостей. Всі вітаміни, мінерали, елементи – все це залишається всередині. З цієї ж причини білі чаї вважаються найбільш оманливими. Прозорі й легкі на вигляд, вони несуть в собі такий потужний заряд, що ого-го-го! Будьте готові.
Байхао Іньчжень – це хвоя, береза, трави, грози, сухе сіно, легка гірчинка, солодкі яблука, тумани і дуже багато яскравого сонця! Цей легкий, ніжний, безумовно, жіночий, чудовий чай, який так непросто зрозуміти, але який так дивно піднімає настрій.
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!