Дянь Хун Цзін Чжень – рідкісний вид червоного чаю. Він виробляється у горах провінції Фенцін. Суха суміш є голками листків, форма яких досягається за допомогою ручної обробки.
Листя червоного чаю має багатошаровий аромат і насичений настій.
Це відносно молодий чай, він з'явився
на початку 20 століття, а здобув широку популярність набагато пізніше, у 60-ті роки. минулого століття Цзинь Чжень, представлений на нашому сайті, виробляють у міському окрузі Ліньцан, повіт Фенцін. Знавці віддають перевагу саме фенцинському чаю, хоча подібні чаї виробляють і в інших повітах Юньнаню. Сважається, що тільки чай з Фенцина повною мірою має унікальні якості юньнаньських червоних чаїв.
Чайні плантації перебувають понад 1000 метрів над рівнем моря. Вологий, майже субтропічний клімат дозволяє чайному листу накопичити багато корисних речовин.
Збирають чай цілий рік, що дозволяє завжди мати в наявності свіжу партію. Але цінителі чаю стверджують, що найкраща година для збору посідає осінь. Саме осінні Золоті іголки набувають в ароматі легкої нотки соснового диму.
Після збирання чай кілька годин підв'ялюють, потім скручують вручну, надаючи листям відповідну форму. І лише після цього сировину прогрівають на відкритому вогні. Після прожарювання чай Золоті голки набуває свого еталонного смаку, за який його так цінують любителі червоного чаю не лише в Китаї, а й далеко за його межами.
Є ще одна техніка заготівлі сировини. У травні чи червні збирають чайне листя без почок і прогрівають на вугіллі традиційним способом.
Технологія виробництва розрахована на безпеку всіх корисних речовин від поліфенолів до амінокислот.
СМАК ТА АРОМАТ
Аромат: Потужний, насичений, пахучий, бархатистий. Пахне сухофруктами, прелим сухим листком, свіжим хлібом, мигдалем та какао
Смак: Щільний, яскравий і сильний вже у першій чашці. Відчувається ледь уловима медова терпкість, легкі відтінки фруктів, трохи змажена і легка кислинка. Післясмак з ледь вловимою насолодою та приємною терпкістю.
КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ
Використовується як сечогінний засіб. При спільній дії кофеїну та ароматичних речовин, що містяться в чаї Дянь Хун Цзінь Чжень, посилюється кровотік у почках. покращується швидкість клубочкової фільтрації, розширюються ниркові мікросудини, сприяючи збільшенню діурезу. Це допомагає вивести з організму молочну кислоту, січову кислоту (пов'язану з подагрою), надлишок солі (пов'язаний з високим кров'яним тиском), шкідливі речовини тощо, а також полегшити набряки, спричинені серцевими захворюваннями чи нефритом.
Робити протизапальну та стерилізуючу дію. Поліфенольні сполуки, що містяться в Золотих іголках, мають гарну протизапальну дію, а катехіни, що містяться в чаї, можуть з'єднуватися з одноклітинними бактеріями для коагуляції та осадження білків для інгібування та усунення хвороботворних бактерій. Тому для хворих на дизентерію та харчові відрування, викликані бактеріями, регулярне вживання чаю дуже корисне.
Використовується для детоксикації. Згідно з експериментальними дослідженнями, теофілін, що міститься в чаї, поглинаючи важкі метали та алкалоїди, випадає в осад і розкладається, будучи добрим засобом для детоксикації сучасної питної води та харчових продуктів, забруднених промисловими відходами.
Освіжає та знімає втому Кофеїн, що міститься в чаї Дянь Хун Цзінь Чжен, стимулює кору головного мозку, збуджуючи нервний центр, що може сприяти освіженню та концентрації мислення, тим самим ще більша покращення здатності мислити, а також допомагаючи покращити пам'ять.
Флавоноїди у чаї активно борються із вирусами грипу.
Кофеїн також надає певну збудливу дію на сосудову систему та серце, що може покращувати кровообіг, стимулювати обмін речовин, а також впливати на потовиділення та діурез.
Як заварювати
Для заварювання використовують 4-5 г чайної суміші на 100 мл гарячої води 85-90°С. протягом 20-30 секунд. Кожну наступну заварку тримаємо на 10 секунд довше. Першу, звісно, зливаємо.
Вистачає на 7-10 проток (по 100 мл води).
Заварювати краще в керамічній гайвані чи чайнику з пористої глини.
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!