Червоний чай China town Дянь Хун 50г (110015)

Перед вами один із найяскравіших представників червоного китайського чаю – Дянь Хун. Його батьківщина провінція Юньнань, відома ще з VII століття виробництвом пуерів. Свою назву чай отримав на честь розташованого в Юньнані князівства Дянь (ІІІ століття до н.е.). Його малою батьківщиною є повіт Фенцін. Це живописне місце з чарівними долинами, високими горами, що перетинаються, та повноводними річками. Тут, на теренах південно-західної китайської околиці склалися ідеальні умови для чайних плантацій.

З ІСТОРІЇ
Перше згадування про Дянь Хун посідає 1935 рік. Цей порівняно молодий чай був привезений на виставку до Вухані відомим чайником Лі Фу, де й отримав високу оцінку чайних гуру.

Численні річки, помірний тропічний клімат і працьовитий народ із багатовіковими сільськими традиціями – дозволили народитися унікальному червоному напою з гарним смаком. Для виробництва Дяньхуна збирають лише молоде листя, що ледве розкрилося, і бруньки, які в комплекті з місцевим мікрокліматом, багатим на мікроелементи ґрунтом і переважно ручною технологією обробки сировини дарують неповторний «спокійний» смак. Процес виробництва досить трудомісткий, потребує суворого дотримання технології. Не дивно, що дянь хун вважається одним із найяскравіших і найякісніших сортів, що і визначає його широку популярність у всьому світі.

Крім збору сировини таїнство Дань Хун включає кілька копітких етапів:

Зав'ялення чи первичне сушіння
Етап «вичинки» чи простіше, ферментації. Він передбачає почергове струшування та охолодження листа, завершують цей етап прожарювання.
Для виділення ефірних олій та створення характерної форми чаю, сировина проходить стадії зминання та скручування
Завершальними фазами створення чаю є сортування та пропікання сировини.

СМАК І АРОМАТ
Навіть після чаювання з вами надовго залишиться післясмак легкої приємної насолоди та свіжості. Ці відчуття обумовлені комбінацією поліфенолів, амінокислот, пектину та цукрів, що сприяють секреції слинних залоз.

КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ

Чай має корисні властивості: він здатний підвищити бадьорість, покращити пам'ять та розумову активність. Водночас він знімає втому та стресс, допомагаючи досягти стану позитивної гармонії. Він корисний для підтримання здорового травлення, зміцнення імунітету, а також для очищення крові та серцевої м'язової системи.

Я ДО ЗАВАРЮВАТИ

• Прогрійте свій чайний посуд або чайник гарячою водою.
• Візьміть приблизно 1 чайну ложку чаю (Європейська заварка, просто залити кип'ятком)
• 7-8г. чаю для традиційного китайського заварювання.
• Залийте чай гарячою водою і дайте йому пропаритись.
• Рекомендована температура води становить близько 95 градусів за Цельсієм.
• Зазвичай рекомендована година заварювання становить близько 15 секунд.
• Можна робити близько 7-8 проток.