Блакитна матча, порошковий чай, пудра анчана, 100 г

Синя матча виготовляється з рослини, яка називається Кліторія потрійна або Анчан. У цієї рослини багато інших назв: Чанг Шу, тайська синя орхідея, мотильковий горошок, блакитні крила, аюрведичну її назва — "sangupushpam". Кліторія не тільки в Таїланді, вона росте на території 11 країн — від Індії до Австралії. Сама тайська орхідея це плетуча вічнозелена ліана, яка цвіте з травня до вересня великими яскраво-синіми квітками. У тайців є легенда про появу тайської орхідеї: у давнину на території Таїланду перебували Кінарі - дівчата-лебеді. Одного разу одна кіннарі побачила жінку, що страждає на безсоння. Взявши жінку із собою в політ, вона привела її до краю гімалайських лісів, де жінка відчувають чудовий аромат рослини з незвичайними синіми квітками. Кінарі подарувала жінці гілочку цієї рослини, кажучи посадити її біля свого будинку. Зіслухавшись, жінка виховала з гілочки чудову ліану, квіти якої використовувала для приготування цілющого чаю, що допоміг їй легко засинати.Бутонів квіток на ліані не багато, їх збирають виключно на світанку, вручну. Після збирання квітки просушуються, а потім очищаються від зелених частин ліани. На останньому етапі виробництва сухі квітки перемелюють.Синя матча у способах вживання схожа із зеленим: заварювання, приготування матча-лате, як домішка до десерту, випічка, морозиво, смузі використання в косметології.