Молочний У-Лун, 100г

Улун (оолонг )є полуферментированным чаєм і за ступенем ферментації знаходиться між зеленим і чорним.

Чай Молочний улун(Най Сян Цзінь Сюань) найпопулярніший серед улунів. Побутує помилкова думка, що молочний улун так називається, тому що його вимочують у молоці. Насправді у виробництві молочного улуна молоко не використовується.

Так як же він виходить молочним? Існує два способи ароматизації. Перший досить дорогий і складний спосіб, оскільки ароматизація починається з чайного куща. Кущі обробляють розчином цукрового кубинського очерету, а його коріння поливають розчинним молоком, після чого кущ обсипають рисової лушпинням. У другому випадку, вже зібрані листя обробляють молочним екстрактом.

Росте молочний улун в Тайвані і проводиться на основі чаю Цзінь Сюань (Золотий квітка). Цей чай росте в горах на висоті 700-1000 метрів. Збирають його восени і навесні.