Афганський казан - скороварка це різновид каструлі з герметично закритою кришкою. Завдяки такій кришці у внутрішньому обсязі афганського казана утворюється підвищений тиск, який призводить до зростання температури кипіння води. В результаті цього продукти готуються при більш високій температурі, ніж у звичайній каструлі або мультиварці. Це призводить до значного скорочення часу приготування.
Так як їжа не окислюється на повітрі під впливом тепла, - зберігається яскравий колір приготованих овочів.
Афганський казан - це прототип звичайної скороварки, національний Афганський посуд з багатовіковою історією. Методи його виготовлення практично не змінилися, - це алюмінієве литво, яке потім обробляється, шліфується і полірується.
- Можливість використання в похідних умовах, (час приготування м'яса, наприклад, 20-30 хвилин).
- Зроблений з алюмінію, з товстим дном і товстими стінками, що відполіровані до блиску.
- Кришка казана закручується дуже щільно, за рахунок чого всередині посуду утворюється високий тиск і температура.
Афганський казан посуд багатофункціональний - готувати в ньому можна не тільки при високому тиску, щільно закрутивши кришку, але і як в звичайному казані або казанку з відкритою кришкою.
Афганський казан можна використовувати різними способами:
- Як каструлю. Без кришки - на вогні або вугіллі.
- Як сковороду для смаження і тушкування. Наливши масла на дно після розігріву, з кришкою або без, на сильному вогні.
- Як скороварку. З щільно закрученою кришкою на середньому вогні, з додаванням води або у власному соку.
- Як казан. З кришкою або без, на повільному вогні або вугіллі без додавання води до отримання ефекту печеного м'яса / овочів.
Крім того, можна комбінувати кілька способів в одній страві. Наприклад, спочатку обсмажити цибулю і м'ясо, додати спеції, залити водою, закинути овочі і довести до готовності під кришкою на повільному вогні.
Найзручніше перемішувати продукти, якщо поставити казанок на землю під кутом близько 30 градусів. У такому положенні катати дно, тримаючись за ручку, буде простіше і безпечніше.
Характеристики
- Виробник: RASHKO BABA Ltd.
- Фактичний об'єм: 4,7 л
- Вага: 3 кг.
- Товщина стінок: 6-12 мм.
- Матеріал: Алюміній
- Висота: 335 мм.
- Рабочий тиск: 1,5 атм.
- Рабочя °t: 120 °C.
- Діаметр низ: 170 мм.
- Діаметр верх: 140-160 мм.
- Діаметр центр: 225 мм.
Часто споживачі не знають як користуватися афганським казаном.
Але тут немає нічого складного.
Спочатку варто залити в ємність 2 літри води і прокип'ятити її протягом 10 хвилин.
Обов'язково спустити пар, злити рідину.
Залити 1 склянку будь-якого рослинного масла, додати до нього подрібнену цибулю, обсмажити все з щільно закритою кришкою тривалістю 10 хвилин.
По закінченню часу покачати афганський казан по підлозі з кутом нахилу 30-40 градусів (щоб масло змастив внутрішню поверхню посуду). Спустити високий тиск, отримати масло з цибулею.
Афганський міцний казан скороварка готовий до роботи! Використовувати його можна на електро- та газовій плиті, мангалі, відкритому вогні.
