Хамон 5J Cinco Jotas Jamón Ibérico de Bellota 100% Ibérico 8.5 кг — Pata Negra Jabugo

Jamón de Bellota 100% Ibérico 5J Cinco Jotas 8–8.5 кг — елітний хамон Іспанії

5J Cinco Jotas Bellota — справжній Jamón Ibérico Pata Negra з Jabugo

Існує хамон.
І існує 5J Cinco Jotas — продукт, який для багатьох шеф-кухарів та поціновувачів делікатесів став еталоном справжнього Jamón Ibérico de Bellota.

Це один із найцінніших хамонів Іспанії, створений зі свиней чистої іберійської породи 100% Ibérico, які вирощуються у природних умовах та проходять знаменитий жолудевий період montanera.

Саме тому цей хамон має настільки глибокий, складний та благородний смак, який неможливо переплутати зі звичайним хамоном.

Чому 5J Cinco Jotas вважається одним із найдорожчих хамонів у світі

Виробництво справжнього Jamón Ibérico de Bellota — це багаторічний процес, який неможливо поставити на масовий конвеєр без втрати якості.

100% порода Ibérico

Для виробництва використовують лише чистокровних іберійських свиней, які мають унікальну природну здатність накопичувати внутрішньом’язовий жир.

Саме це формує:

• делікатну мармуровість
• шовковисту текстуру
• насичений післясмак
• ефект “танення” хамону при кімнатній температурі

Bellota — головний секрет смаку

Під час сезону montanera свині вільно пересуваються дубовими гаями dehesa та харчуються жолудями Bellota.

Саме жолуді надають хамону:

• благородний горіховий аромат
• м’які вершкові нотки
• легку солодкуватість
• складний довгий післясмак

Через великі території випасу та обмежений сезон виробництва справжній Bellota завжди залишається рідкісним продуктом навіть в Іспанії.

Натуральне багаторічне дозрівання у Jabugo

Після засолу кожен окіст проходить повільне природне визрівання у бодегах регіону Jabugo — місця, яке у світі хамону має майже культовий статус.

Процес дозрівання триває роками.

За цей час хамон:

• поступово втрачає вологу
• концентрує смак та аромат
• набуває складної текстури
• формує характерний благородний аромат

На відміну від масового виробництва, Cinco Jotas не використовує прискорених технологій.

Хамон визріває максимально природно — під впливом повітря, часу та мікроклімату Jabugo.

Саме багаторічна витримка створює:

• аромат лісового горіха
• нотки витриманого м’яса
• легкі деревні відтінки
• благородну маслянистість
• довгий гастрономічний післясмак

Cinco Jotas — легенда з 1879 року

Бренд 5J Cinco Jotas понад століття залишається символом справжнього іберійського хамону.

Компанія принципово зберігає:

• натуральний вільний вигул
• традиційне дозрівання
• ручний контроль окостів
• повільне виробництво без штучного прискорення
• відбір хамону найвищої категорії

Саме тому хамон 5J подають:

• у ресторанах високої кухні
• на premium дегустаціях
• у винних клубах
• на гастрономічних подіях світового рівня

Формат цілої ноги — справжня культура Jamón Ibérico

Ціла нога вагою близько 8–8.5 кг — це не просто делікатес, а окремий гастрономічний ритуал.

Ручне нарізання дозволяє максимально розкрити:

• текстуру м’яса
• ароматичний профіль
• складність смаку
• правильну мармуровість хамону

Саме такий формат обирають:

• premium HoReCa
• сомельє та гастроексперти
• для статусних подарунків
• для дегустацій та святкових подій

Характеристики

Бренд: 5J Cinco Jotas
Тип: Jamón Ibérico de Bellota
Порода: 100% Ibérico
Формат: ціла задня нога з копитом
Вага: орієнтовно 8–8.5 кг
Регіон: Jabugo
Країна виробництва: Іспанія
Витримка: натуральне багаторічне дозрівання у бодегах