Незвичний на перший погляд афганський казан комбінований 20 л S має давню історію та продуманий до найменших нюансів. Обтічна форма та герметична кришка дозволяють використовувати менше палива і готувати в рази швидше, що було дуже важливим у гірському кліматі Афганістану. Однак посуд високо оцінили і на рівнинах, тому що в ньому найжорсткіше м'ясо всього за півгодини стає м'яким і ніжним.
Виробник рекомендує купити цю модель для великої компанії з 12-14 чоловік, оскільки розрахунок йде з 1 літра на людину, а казан не можна заповнювати доверху. Наприклад, вона підійде для невеликого кафе або ресторану східної кухні, де її ціна швидко себе виправдає. Готувати в ньому можна як блюда національної середньоазіатської кухні, так і будь-які інші, включаючи український борщ.
Особливості афганського казану RASHKO BABA Ltd.
Виробник: RASHKO BABA (Афганістан) Наявність кришки Тип казана Герметичний Фактичний Обсяг 12 л. Матеріал Товщина стінок 6-12 мм. Робочий тиск 1,5 атм. Робоча °t 120 °C Діаметр верх 170-190 мм. Діаметр центр 330 мм. Діаметр низ 205 мм. Висота 400 мм. Гарантія 1 рік Комплектація Заводська/Стандартна Вес 6 кг.
ПРАВИЛА ВИКОРИСТАННЯ. ЗАХОДИ ПОПЕРЕДЖЕННЯ
При експлуатації афганського казана слід дотримуватись певних правил:
1. Інтенсивність нагріву. Не слід залишати інтенсивний жар тривалий час. Відкритий вогонь краще зменшувати у процесі приготування, з вугілля можна періодично знімати на півхвилини. Відстежити рівень нагріву можна за кількістю пари – він має йти помірно. Якщо пара стає занадто багато, краще підняти аварійний клапан або дати охолонути котлу, зменшити жар, потім можна знову продовжити приготування. Зменшують вогонь відразу після закипання.
2. Встановлення кришки. Не рекомендується закручувати фіксуючу гвинтову ручку до краю. Досить злегка притиснути їй кришку, щоб направити пари в спеціальні отвори і не допустити витоку по периметру.
3. Відкриття кришки. Перш ніж відкрити кришку в процесі приготування та після його завершення, необхідно зняти ємність з вогню на 1-2 хвилини. Операцію можна зробити тільки після того, як пара заспокоїться, перестане цькувати з клапанів. На плиті можна просто зменшити вогонь до мінімуму на аналогічний час.
4. Постійний контроль. Котел краще не залишати без нагляду. Страви готуються швидко, спостереження не заберуть багато часу. Бачити кількість пари необхідно для своєчасного коригування нагріву, щоб уникнути вибуху.
5. Правильне заповнення. Афганські казанки ніколи не заповнюють "під зав'язку". Слід візуально розділити об'єм на 3 частини та залишити верхню вільною. В іншому випадку шматочки їжі можуть перекрити парові отвори та клапани, рідина википатиме назовні.
