Незважаючи на незвичний для нас вигляд, афганський казан чорний 5 л S це звичайна каструля-скороварка із давньою історією. Роблять цей посуд в Афганістані на єдиному у світі заводі бренду Рашко Баба з литого алюмінієвого харчового сплаву. Для зручності експлуатації, нижня частина казана має дві ручки. Товста кришка має ручку, два постійно працюючі клапани для випуску пари та один аварійний, який негайно відкриється, якщо тиск усередині перевищить 150 атмосфер.
Дієтологи рекомендують купити цей казанок і готувати у ньому звичні або екзотичні східні страви. Будь-яка їжа буде неймовірно ароматною та смачною, завдяки рівномірному прогріву та відсутності доступу повітря. Техніка безпеки:
не заповнюйте весь внутрішній об'єм посуду, залиште приблизно третину вільною для виходу пари;
не закручуйте верхню ручку до упору, просто злегка притисніть;
періодично зменшуйте вогонь або знімайте посуд з вугілля;
перш ніж зняти кришку, дочекайтеся закінчення кипіння;
не залишайте посуд на великому вогні без нагляду, щоб уникнути вибуху.
Виробник: RASHKO BABA (Афганістан) Наявність кришки Тип казана Герметичний Фактичний Обсяг 4,7 л. Матеріал Товщина стінок 6-12 мм. Робочий тиск 1,5 атм. Робоча °t 120 °C Діаметр верх 140-160 мм. Діаметр центр 225 мм. Діаметр низ 170 мм. Висота 335 мм. Гарантія 1 рік Комплектація Заводська/Стандартна Вес 3 кг.
ПРАВИЛА ВИКОРИСТАННЯ. ЗАХОДИ ПОПЕРЕДЖЕННЯ
При експлуатації афганського казана слід дотримуватись певних правил:
1. Інтенсивність нагріву. Не слід залишати інтенсивний жар тривалий час. Відкритий вогонь краще зменшувати у процесі приготування, з вугілля можна періодично знімати на півхвилини. Відстежити рівень нагріву можна за кількістю пари – він має йти помірно. Якщо пара стає занадто багато, краще підняти аварійний клапан або дати охолонути котлу, зменшити жар, потім можна знову продовжити приготування. Зменшують вогонь відразу після закипання.
2. Встановлення кришки. Не рекомендується закручувати фіксуючу гвинтову ручку до краю. Досить злегка притиснути їй кришку, щоб направити пари в спеціальні отвори і не допустити витоку по периметру.
3. Відкриття кришки. Перш ніж відкрити кришку в процесі приготування та після його завершення, необхідно зняти ємність з вогню на 1-2 хвилини. Операцію можна зробити тільки після того, як пара заспокоїться, перестане цькувати з клапанів. На плиті можна просто зменшити вогонь до мінімуму на аналогічний час.
4. Постійний контроль. Котел краще не залишати без нагляду. Страви готуються швидко, спостереження не заберуть багато часу. Бачити кількість пари необхідно для своєчасного коригування нагріву, щоб уникнути вибуху.
5. Правильне заповнення. Афганські казанки ніколи не заповнюють "під зав'язку". Слід візуально розділити об'єм на 3 частини та залишити верхню вільною. В іншому випадку шматочки їжі можуть перекрити парові отвори та клапани, рідина википатиме назовні.
