У 2013 році відома шотландська гуральня Dalmore розширила свій основний асортимент приголомшливих віскі неперевершеним 25-річним молтом, який випускається обмеженим тиражем всього в 3 000 пляшок на рік. Оскільки у Dalmore завжди застосовували складні методи дозрівання, у виготовленні 25-річного скотчу ця традиція продовжується. Протягом чверті століття терплячого старіння цей віскі проходить через низку типів бочок, створюючи чудову глибину та складність смаку.
Спочатку напій тривалий час витримується в американських бочках із білого дуба, після чого його вручну розливають у рідкісні 25-річні бочки з-під солодкого іспанського хересу Palomino Fino та бурбонні бочки, вперше наповнені 1980-го року. Пройшовши довгий шлях складного дозрівання, різні віскі об'єднує разом професіонал своєї справи, майстер-дистилятор компанії Річард Паттерсон. Він з'єднує їх у бочках з-під бурбона, а потім відправляє на унікальне фінішне дозрівання, яке проводиться у бочках з-під португальського портвейну Tawny Port.
Віскі The Dalmore 25 year old демонструє відданість та креативність Річарда Паттерсона у його прагненні знайти оригінальні бочки для винокурні Dalmore. Винокурний завод Dalmore був заснований в 1839 Олександром Матесоном в мальовничому куточку Шотландії в регіоні Хайленд. Матесон довгий час шукав місце з ідеальними умовами для віскі; його критерії відбору відрізнялися від більшості виробників того часу: багато хто будував свої заводи в долині Спейсайд, вона характеризувалася усталеним транспортним з'єднанням і м'якшим кліматом. Однак Матесону були вкрай важливими саме природні ресурси для створення кращого віскі, тому він оселився на ізольованій території на берегах затоки Кромарті-Ферт, що обдувається суворими вітрами Північного моря. На цій дикій землі Матесон почав справу з нуля, збудувавши все самостійно, від складів до залізниці. Він викував власний шлях, забезпечивши своєму дітищу, віскі Dalmore, унікальний характер та смак.
