Віскі односолодовий Caol Ila 25 років 0.7 л 43% в подарунковій упаковці (5000281027104)

Віскі Caol Ila Single Malt Scotch Whisky 25 років — зрілий односолодовий віскі з острова Айла, що вирізняється характерними нотами торфу, диму, вугілля та солодкими фруктовими відтінками.

Назва Caol Ila з гельської мови перекладається як «протока Айла».

Завод було засновано у 1846 році Гектором Гендерсоном в одному з найкрасивіших і найдикіших місць західної Шотландії — на північному узбережжі острова Айла, просто на березі моря, над протокою між островами Айла та Джура.

Місце обрали невипадково — поруч розташоване озеро Loch Nam Ban із кришталево чистою водою, багате на вапняк, що забезпечує головне джерело води для виробництва.

Попри численні зміни власників, завод працював майже безперервно, за винятком періодів з 1930 по 1937 рік і під час Другої світової війни.

У 1927 році компанія Distillers Company Limited придбала контрольний пакет акцій Caol Ila, а в 1930 році Scottish Malt Distillers Ltd стала повноправним власником.

Згодом компанія увійшла до складу концерну Diageo.

Щоб задовольнити зростаючий попит на купажований віскі, завод повністю реконструювали між 1972 та 1974 роками. Всі будівлі (крім складів) були знесені та збудовані наново в тому ж архітектурному стилі, але у збільшеному розмірі й з використанням найсучаснішого обладнання.

Замість двох перегінних апаратів було встановлено шість нових мідних кубів у формі цибулин, які точно повторюють старі, що гарантує збереження унікальної якості віскі Caol Ila.

Об’єм wash stills становить 18000 літрів, а spirit stills — 14000 літрів.

Після модернізації Caol Ila почав закуповувати солод у централізованій солодовні в порту Еллен.

Пророщений ячмінь сушать гарячим димом від спалювання торфу, отримуючи так зване «копчене зерно», завдяки чому віскі набуває характерного димного, йодисто-торф’яного аромату.

Caol Ila є найбільшим заводом на острові Айла.

Попри виробничу потужність у 3.8 мільйона літрів на рік, на заводі працює всього 11 людей.

Біллі Стічелл — спадковий керівник, який очолює Caol Ila вже багато років, продовжуючи традиції свого батька, діда та прадіда.

Результат їхньої майстерності — витончений односолодовий віскі з ароматом морського повітря та приємною димною м’якістю.