Історія бренда Carpano починається в Турині в 1786 році, коли Антоніо Бенедетто Карпано, після завершення свого навчання на травника, винайшов формулу, яка мала була подарувати світу нову категорію вермуту. Рецепт поєднував у собі трави та спеції з мускатним горіхом. Незабаром Антоніо відкрив свій власний винний магазин, який волею долі розташовувався прямо навпроти Королівського палацу. Впевнений у привабливості свого нового продукту, він надіслав ящик вермуту королю Вітторіо Амедео III. Король до такої міри був вражений безпосереднім смаком напою, що наказав зробити вермут від Карпано одним із головних у королівському дворі. Винний магазин Carpano став головною визначною пам'яткою міста. 1820 року Джузеппе Бернардіно Карпано, племінник Антоніо, як управитель лавки, вирішив надати своєму підприємству правову структуру, створивши "Fabbrica di Liquori e Vermut" Джузеппе Карпано.
Між 1840 і 1888 роками репутація Carpano росла і чарочка вермуту стала улюбленим аперитивом у жителів Турина. 1898 року, коли бізнес продовжував розширюватися, брати Луїджі й Оттавіо, вихідці третього покоління, які усвідомили обмеження свого невеликого винного магазину, вирішили заснувати завод. Перша світова війна поклала початок величезних змін в історії підприємства. 1939 року, після початку Другої світової війни, бізнес був проданий Сільвіо Тураті, великому промисловцеві з Турина. Новий власник вирішив не змінювати традиційний стиль вермуту, і, попри багато технологічних досягнень та інновацій за ці роки, базова продукція залишилася незмінною. 1950 року почалася активна рекламна кампанія із просування вермуту Карпано на міжнародний ринок. Упродовж наступних кількох десятиліть компанія продовжувала консолідувати свою діяльність за допомогою поширення своєї продукції у всьому світі. 2001 року бренд Carpano був придбаний міланською компанією Fratelli Branca.
