Вино Gitton Sancerre Les Montachins біле сухе 0.75 л (3451371201812)

Сансер з портлендського вапняку: чистий характер совіньйон Блан та виразність окремої ділянки

Gitton Sancerre Les Montachins — біле сухе вино зі 100% совіньйон блан з апеласьйону Сансер у Центральній Луарі. Виноград походить із Монташена — найбільшої виноградної ділянки Gitton на портлендському вапняку.

Спадщина винного дому Gitton:

Історія Gitton почалася у 1945 році, коли Марсель та Югетт Життон заснували власне виноградне господарство площею лише 0,5 гектара. Марсель почав працювати з виноградною лозою ще у 14 років, а після Другої світової війни вирішив створити власне господарство.

Від самого початку родина приділяла особливу увагу характеру окремих виноградників. Згодом цей підхід став однією з визначальних рис Gitton: виноград з різних ділянок вініфікують окремо, дозволяючи кожному теруару проявити власну індивідуальність.

У 1973 році до роботи приєднався син засновника Паскаль Життон, який створив своє перше вино. У 1981 році сформувалося сучасне господарство Gitton Pеre & Fils.

З часом родина розширила свої виноградники до 33 гектарів. Вони розташовані у Сансері, Пуї-Фюме та Кото-дю-Жьєнуа.

Сьогодні господарством керують Паскаль Життон, його дружина Деніз та їхня донька Шанель, яка приєдналася до сімейної справи у 2017 році. Вина Gitton виробляються з врожаю власних виноградників та представлені більш ніж у 30 країнах світу.

Монташен — окрема ділянка Gitton:

Монташен — найбільша виноградна ділянка Gitton на портлендському вапняку за площею 3,68 га. Вона розташована на висоті 180–205 метрів над рівнем моря та має західну експозицію.

Портлендський вапняк — один із типів ґрунтів, з якими працює Gitton у Сансері. Господарство також має ділянки на готерівському вапняку, кремені та кімериджських мергелях. Така різноманітність теруарів дозволяє створювати окремі вина з різних ділянок.

Окрема ділянка — окреме вино:

Gitton практикує парцелярний підхід: виноград з різних ділянок вініфікують окремо, щоб зберегти характер кожного теруару.

Господарство виробляє до 12 різних білих вин з Сансеру, кожне з яких має власний характер. Les Montachins — одне з таких вин, у якому на перший план виходить виразність портлендського вапнякового теруару.

Тому Gitton Sancerre Les Montachins — це не просто совіньйон блан з Сансеру, а вираження конкретної ділянки та її ґрунту.

Мистецтво створення:

Виноград для Gitton Sancerre Les Montachins збирають машинним способом. Після збору ягоди проходять пневматичне пресування, а сік відстоюється за низької температури.

Ферментація відбувається спонтанно, на натуральних дріжджах. Потім вино витримують 6 місяців у чанах з нержавіючої сталі.

Такий спосіб виробництва допомагає зберегти чистий фруктовий профіль, свіжість та мінеральний характер вина без впливу дубу.

Як подавати:

Рекомендується подавати Gitton Sancerre Les Montachins охолодженим за температури 10–12°C.

Вино не потребує обов'язкової декантації. Кілька хвилин у келиху допоможуть йому поступово розкрити ароматичну складність та мінеральний характер.

Завдяки свіжій кислотності, мінеральності та чистому фруктовому профілю Les Montachins добре працює як аперитив, але особливо цікаво розкривається у гастрономічних поєднаннях.