Елегантний сухий рислінг з Берггайма — свіжа цитрусова ароматичність, виразна кислотність та гастрономічний характер Ельзасу
Gustave Lorentz Riesling Reserve — біле сухе вино з Ельзасу, створене родинним виноробним домом Gustave Lorentz, заснованим у 1836 році в Берггаймі. Сьогодні господарством керує вже сьоме покоління родини Лоренц, а власні виноградники займають 33 гектари на схилах навколо Берггайма.
Вино створене зі 100% рислінгу. Виноград походить з різних схилів навколо Берггайма, де переважають важкі глинисто-вапнякові ґрунти. Поєднання сорту, теруару та клімату формує свіжий, сухий та виразно гастрономічний характер вина.
Спадщина Gustave Lorentz:
Історія родини Лоренц у Берггаймі бере початок у 1748 році, коли Жан-Жорж Лоренц, виноградар та коваль, оселився в цьому містечку. У 1836 році було засновано виноробний дім Gustave Lorentz, традиції якого сьогодні продовжує вже сьоме покоління родини.
Господарство зосереджене на теруарах Берггайма та володіє 33 гектарами виноградників. Серед них — 12,8 га на Альтенберг-де-Берггайм Гран Крю та 1,75 га на Канцлерберг Гран Крю.
Регіон:
Берггайм — середньовічне містечко в самому серці виноробного Ельзасу та осередок родинного господарства Gustave Lorentz.
Для Gustave Lorentz Riesling Reserve використовують виноград з різних схилів навколо Берггайма. Основу теруару становлять важкі глинисто-вапнякові ґрунти, які сприяють формуванню структурованих вин з виразною свіжістю та мінеральним характером.
Такі умови добре підходять рислінгу: сорт зберігає яскраву природну кислотність, а теруар додає вину структури та глибини.
Органічний підхід:
Для Gustave Lorentz органічне виноградарство — не просто сертифікація, а частина довгострокової роботи з теруаром. Перехід власних виноградників на органічні практики розпочався у 2009 році, а з урожаю 2012 року вони мають органічну сертифікацію Ecocert.
Виробник приділяє особливу увагу здоров'ю ґрунтів та вважає, що живий ґрунт допомагає лозі краще передавати особливості конкретного місця.
Попри міжнародний масштаб, Gustave Lorentz залишається родинним виноробним домом. Щороку господарство виробляє близько 1,6 млн пляшок, приблизно 65% продукції експортує, а його вина представлені у 75 країнах світу.
Мистецтво створення:
У Gustave Lorentz вважають, що характер вина формується у взаємодії сорту, теруару та клімату. Для Gustave Lorentz Riesling Reserve важливе не лише походження винограду зі схилів навколо Берггайма, а і дбайлива робота з ним на кожному етапі створення вина.
Виноград збирають вручну та ретельно відбирають з урахуванням зрілості, вмісту цукру та походження. На виноробні ягоди делікатно пресують у горизонтальних пневматичних пресах, що дозволяє м’яко отримати сік без надмірної екстракції.
Перед ферментацією сусло проходить статичне освітлення (дебурбаж) протягом 12–24 годин, після чого його фільтрують. Алкогольна ферментація відбувається у резервуарах з нержавіючої сталі з використанням спеціально відібраних дріжджів та контролем температури. Процес триває приблизно 2–3 тижні та щоденно контролюється виноробами.
Після завершення ферментації вино природно освітлюється та проходить фільтрацію. Далі Gustave Lorentz Riesling Reserve витримують на тонкому дріжджовому осаді, що сприяє гармонізації смаку та ароматичній витонченості, зберігаючи характерну для рислінгу свіжість.
Перед розливом вино проходить фінальне освітлення та фільтрацію. Після чого його розливають у пляшки та зберігають у підвалах Gustave Lorentz з контрольованими температурними умовами. За даними виробника, вина в середньому залишаються у господарстві до моменту продажу протягом 2–3 років після збору врожаю.
Такий підхід дозволяє Gustave Lorentz Riesling Reserve зберегти чистий фруктово-цитрусовий аромат, яскраву кислотність та мінеральний характер, водночас набуваючи більшої гармонійності.
Як подавати:
Gustave Lorentz Riesling Reserve найкраще подавати охолодженим за температури 8–10°C у келиху для білих ароматних вин.
Така температура допомагає зберегти його свіжість та дозволяє поступово розкритися цитрусовим, фруктовим та квітковим відтінкам.
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!