Кава Гватемала Maragogype, 500 гр, в зернах

При оформленні замовлення вкажіть в коментарі - чи потрібно вам молоти каву.

Смаковий профіль

Ця кава розкривається горіховими відтінками, доповненими легкими нотками солодкої сливи та молочного шоколаду. В ароматі можна відчути ваніль, іноді – пряні та тютюнові акорди. Тіло вишукане, що характерно для високогірних зерен, а післясмак вирізняється тривалою журавлиново-цитрусовою кислинкою, яка плавно переходить у насичену солодкість патоки з легкими трав’яними нюансами.

Найбільший сорт арабіки

Марагоджип – рідкісний вид кави арабіка, вперше виявлений у бразильському штаті Баїя. Він є природною мутацією сорту Typica й вирізняється великим розміром зерна. У ньому міститься мінімальна кількість кофеїну, що надає м’якого смаку та робить його легким для засвоєння. Найбільше поширення цей сорт отримав у Бразилії, Гватемалі та Мексиці, хоча його можна зустріти й в інших країнах Латинської Америки. Найкраще він розкриває свій потенціал на висотах понад 1500 метрів, де повільне дозрівання додає напою складного та багатогранного характеру.

Хоча на перший погляд головна особливість цього сорту – його вражаючий розмір, при правильному вирощуванні, дбайливій обробці та точному обсмаженні він здатен потішити багатим і витонченим смаком із виразною солодкувато-пряною палітрою.

Виробництво кави у Гватемалі

Кавова індустрія відіграє ключову роль в економіці Гватемали, забезпечуючи 31,6% національного експорту. Країна посідає четверте місце в Америці та входить до топ-6 світових виробників кави. Основні плантації розташовані на височинах, часто на вулканічних ґрунтах, що надає місцевим сортам виразного смакового профілю.

Більшість ферм належать невеликим господарствам, які є членами національної асоціації Anacafé. Це гарантує контроль за якістю продукції та дотримання трудових норм для фермерів.

Унікальна обробка

Марагоджип із Гватемали проходить так звану «вологу» обробку. Спочатку ягоди ретельно промивають, а потім піддають ферментації протягом 36 годин. Цей етап є ключовим – навіть кілька зіпсованих плодів можуть вплинути на всю партію, тому процес контролюється з особливою ретельністю. Після цього зерна висушують або під сонцем, або в спеціальних сушильних установках.

Завдяки цьому методу кава набуває чистого, освіжаючого й фруктового смаку. Проте така обробка є дорожчою за традиційний сухий метод, адже на кожен кілограм сировини потрібно від 130 до 150 літрів води.

Висновок

Кава Maragogype з Гватемали – це елітний сорт, що створює в чашці м’який напій із легкою кислинкою та свіжими фруктовими нотами. При правильному заварюванні він утворює щільну, оксамитову піну, роблячи процес дегустації ще приємнішим. Ця кава дійсно заслуговує на вашу увагу.