Виноробню засновано в Трентіно 1984 року Лоренцо Сімоні, який зовсім недавно передав управління своєму синові, Федеріко. На сьогоднішній день виноробні належать виноградники загальною площею 6 га, розташовані в унікальному терруарі на висоті від 300 до 460 метрів над рівнем моря. Навколо виноградників йде старовинна кам'яна стіна, що утворює "кло". На місцевий клімат чинить сильний вплив вітер з озера Гарда, добові температури вирізняються помітним перепадом між вдень і вночі, а глинисто-вапнякові ґрунти забезпечують врожаю оптимальний рівень мінералів і кислотності. Місцеві білі вина вирізняються особливою ароматністю, а червоні - своєю елегантністю. Maso Cantanghel також славляться своїми ігристими винами, виготовленими класичним методом шампанізації. Преміальні вина випускаються об'ємом не більше 20 тисяч пляшок на рік.
Федеріко Сімоні - великий прихильник органічного виноробства і застосовує на виноградниках елементи біодинамічного виноробства. Сертифікат органічного виноробства у всіх вин із 2012 року!
Австрійське кріпосне укріплення, в якому сьогодні розташована виноробня Масо Кантангель, було споруджено в 1868-1876 роках з метою оборони міста Тренто. Тут проходила дорога, прокладена ще стародавніми римлянами, яка носила ім'я "Клавдія Августа". Незадовго до Першої Світової війни, фортецю модернізували під митний пост - звідси і назва "Cantanghel" (з італійської "cantare" - "співати", тут "гроші співали").
Maso Cantanghel:"Трентіно мій дім, тут я виріс, це земля яку я люблю. З моєю родиною я створюю цінні вина з дбайливим ставленням до природи. Характеристики моїх вин безпосередньо залежать від унікальних і неповторних виноградників, розташованих вище міста Трентіно, в Долині Валь-ді-Чембра (Val di Cembra). З цього теруару народжуються прості й точні вина, що максимально відображають природність і елегантність, а це те, чого я хочу досягти у своїй роботі".
