Масатака Такетсуру - майбутній засновник винокурні "Нікка", народився 1894 року в місті Такехара, неподалік від Хіросіми. Його сім'ї належало невелике виробництво саке, яке вело свою історію з 1733 року, і яке існує досі. Тож питання, чим займатиметься Масатака, не стояло. Він старанно навчався та стажувався в університеті як хімік, готуючись очолити сімейну справу. Однак тривала поїздка Шотландією 1918 року перевернула не лише плани молодого Масатаки, а й усе його життя. З цієї подорожі він привіз молоду дружину і пристрасть до віскі. У Шотландії Масатака вступив до університету Глазго і став першим японцем, який коли-небудь вивчав мистецтво виготовлення віскі. Він пройшов курси з хімії і практикувався як учень на винокурні, отримуючи знання з перших рук майстра і проходячи підготовку як купажист. Пізніше Масатака стане відомий як майстер купажу. 1920 року Масатака повернувся до Японії з дружиною Джессі. До створення власних заводів Такетсуру застосував свої знання і досвід на винокурні компанії "Kotobukiya", з якою 1923 року підписав 10-річний контракт. Двічі він відвідував Францію та Велику Британію, вивчаючи процеси виготовлення віскі та вина. 1934 року Такетсуру побудував свій перший завод у Йоші, який завжди вважався ідеальним місцем для виробництва віскі, багато в чому схожим на Шотландію своїм гірським пейзажем, суворим кліматом і численними торфовищами. Того ж року він створює тут свій перший віскі - "Нікка". Пізніше Масатака відкрив ще один завод - "Мійягікіо" на півночі архіпелагу. Крім цього, компанія "Nikka" володіє шотландським винокурним заводом Ben Nevis і заводом Dompierre у провінції Коньяк.
Сьогодні "Nikka" посідає друге місце в Японії з виробництва віскі. Такетсуру намагався зберегти шотландський стиль і традиції у виробництві віскі: дистиляційні куби на заводах дуже схожі на шотландські, віскі дозріває в дубових бочках. Нині всіх заповітів Масатакі Такетсуру дотримується його племінник.
Лінійка продукції, що випускається компанією, дуже широка - є як односолодовий, так і купажований віскі. У 2002 році завод у Йоші став першим японським заводом, який отримав сертифікат від SMWS (Scotch Malt Whisky Society).
