Нітритна сіль пакет дой-пак 1.3 кг! Нітритна сіль - це спеціальна суміш звичайної харчової солі (хлорид натрію) з нітритом натрію, доля якого всього лише 0.5%. Нітритна сіль – це якісна збалансована безпечна суміш, яка готова для використання без додаткових дій та розрахунків. Нітритна сіль використовується для виготовлення буженини, бастурми, окісту, балику, шинки, джерок, для приготування варено-копчених та копчених ковбас, в'ялених та копчених продуктів з м'яса та риби. Нітритну сіль можна легко використовувати в домашніх умовах.
Нітритна сіль повністю безпечна для людини та тварин. Нітритна сіль не дає розвиватися шкідливим бактеріям, запобігає розвитку ботулізму всередині м'ясного продукту, або риби. Вона посилює смакові властивості, запах та покращує колір м'ясного виробу, покращує зовнішній вигляд, посилює антиокислювальну дію, робить виріб смачнішим. Нітритна сіль значно збільшує термін зберігання готового продукту.
Коротко - використовуючи нітритну сіль для м'ясних виробів Ви отримуєте безпеку, ніжнішу консистенцію, довший термін зберігання, привабливий колір, аромат та смак.
Дозування: залежить від того що готуємо, типу приготування, рецептури. Ви повинні розуміти що готуєте та визначитись з рецептом.
Базова норма додавання нітритної солі – 15-20 г на один кг м'яса. Але Вам треба знати рецепт виробу, якій збираєтесь приготувати.
Для приготування сирокопчених та сиров'ялених виробів, наприклад бастурми, нітритну сіль додають замість звичайної солі, але на 10% менше. Наприклад там, де в рецепті звичайної солі треба 50 грамів, нітритної солі додаємо 43- 45 грамів
Для фаршу, варених ковбас та виробів гарячого копчення краще використовувати суміш кухонної і нітритної солі у співвідношенні 50/50.
Нітритна сіль більш чиста, тобто концентрована, тому вона буде на 10-15% відсотків більш солена ніж звичайна кам'яна сіль. Це теж треба враховувати.
Спеції, приправи, трави і прянощі, виготовляються на сертифікованому виробництві з найкращої сировини. Зверніть увагу - товар завжди дуже свіжий.
Компанія Norma є українським виробником спецій, трав, приправ під однойменною торговою маркою Norma. Виробництво і склад знаходяться в м. Київ. Концепція Norma - це якість, смак, ціна.
Norma - інноваційний виробник, перший бренд в Україні, що не позиціонує товар за традиційною формулою ціна/якість і не йде на компроміс між ціною і якістю, а показує високу якість, зберігаючи при цьому найнижчі ціни. Технологічність виробництва, свіжість і кондиції сировини надають такого смаку, аромату і зовнішнього вигляду. Хай завжди буде смачно.
