Елегантне біле вино "La Vieille Ferme" Blanc, виготовлене з 4-х сортів винограду: Гренаш Блан, Бурбуленк, Уні Блан і Верментіно, вирощених на схилах Люберон Маунтінз на висоті 300 метрів над рівнем моря. Урожай збирають після досягнення ягодами оптимального рівня стиглості. Виноград злегка подрібнюють, потім пресують у пневматичному пресі. Сусло піддається класичній для білих вин ферментації в сталевих чанах. Вино залишається в резервуарах із нержавіючої сталі до січня місяця, після чого бутилюється. Вина лінійки "Ля В'єй Ферм" відносяться до того типу вин, які часто можна зустріти в Південній Роні, але більше ніде у світі немає вин з таким рівнем якості і такою ціною.
Історія компанії Перрен е Фіс розпочалася на початку XX століття, коли середньовічний маєток Бокастель перейшов у власність до П'єра Перрена - вченого, який досяг видатних результатів у виноробстві. Його справу продовжив Жак Перрен - прихильник і новатор органічних методів обробітку виноградників. Нині компанією керують його сини - Франсуа та Жан-П'єр. Сприятливі погодні умови, виняткові ґрунти, органічні методи обробітку винограду - усі ці чинники дають змогу збирати з виноградників якісний урожай для виробництва вин категорії Гран Крю. Кліматичні умови характеризуються ранньою весною з невеликою кількістю опадів, холодним північним вітром із півдня Франції, що захищає врожай від палючого сонця, значною різницею між денними та нічними температурами.
Виноградники компанії Перрен е Фіс мають один із найкращих теруарів Південної Рони. Виноград росте на кам'янистих, пухких і пористих ґрунтах, завдяки яким лоза розвиває потужну кореневу систему. Загальна площа виноградників становить 130 га, 75 га з яких розташовано у відомому аппеласьйоні Шатонеф дю Пап (Шато де Бокастель) і 25 га - у Кот дю Рон (Кудуле де Бокастель). З 1964 року при вирощуванні винограду застосовують тільки органічні методи без використання пестицидів і хімічних добрив. На виноградниках вирощують близько 13 сортів винограду, серед яких Гренаш, Мурведр, Сенсо, Сіра, Курнуаз, Руссан, Вассерез, Бурбуленк.
Вина Perrin Et Fils - абсолютно натуральні, вироблені за всіма законами біодинаміки.
