Віскі Scyfion Dailuaine 2007 Cask #07062 (Calvados Cask Finished) 0.7 л 55.8% у подарунковій коробці (5010493084802)

Scyfion – це незалежний український ботлер віскі, заснований Русланом Замосковним. Основна діяльність бренду полягає не у виробництві власного спирту, а в витримці шотландського віскі в унікальних бочках, більшість з яких походить з України та сусідніх країн.

Назва "Scyfion" складається з двох слів: грецького "Скіф" (натяк на Україну) та гельського "Fion" (вино). Цей синтез відображає основну ідею бренду – поєднання шотландського віскі з винними традиціями Східної Європи.

Філософія
Головним гаслом бренду є "The cask makes the whisky" ("Бочка робить віскі"). Основна увага приділяється впливу бочок на смак і характер віскі. Для Scyfion особливо важливим є використання бочок з-під українських вин, таких як "Троянда Закарпаття". Експерименти з різними типами бочок допомагають створювати унікальні смакові профілі, які поєднують традиції виноробства та віскі.

Перші кроки та експериментиІдея створення віскі, витриманого в українських бочках, зародилася ще в 2004 році, а реалізувати її вдалося у 2008-му. Першим успішним експериментом став реліз віскі під назвою "Glen Karadag" – поєднання шотландського віскі та бочки з-під коктебельської мадери. Це був сміливий симбіоз кельтської та кримсько-татарської культур, що приніс бренду визнання, зокрема 90 балів у Біблії віскі Джима Мюррея.

Історія кожного релізу
Кожен реліз Scyfion – це лімітований випуск, часто не більше 100 пляшок, і має свою власну історію. Бренд активно співпрацює з виробниками з України, Молдови, Вірменії та інших країн Кавказу, використовуючи їхні винні діжки для витримки віскі. Зараз, із розвитком українського виноробства, бренд прагне все більше залучати вітчизняні винні бочки.

Визнання
Віскі з серії Scyfion неодноразово здобував визнання на міжнародній арені. Один з релізів став найкращим віскі світу у своїй категорії за версією Джима Мюррея. Також Scyfion двічі отримував Gold Liquid Whisky Award і був високо оцінений такими відомими критиками, як Дейв Брум і Серж Валантайн.

Scyfion продовжує експериментувати з новими бочками та розширювати географію свого проєкту, прагнучи створювати віскі з унікальним смаковим профілем, який поєднує шотландські традиції з українськими та східноєвропейськими винними нотками.

Scyfion Dailuaine 2007 Cask #07062 (Calvados Cask Finished) – унікальний шотландський віскі, створений зі спиртів винокурні Dailuaine та витриманий у бочці з-під кальвадосу.Цей віскі є частиною серії, яка експериментує з використанням бочок з-під міцних алкогольних напоїв. Багато хто вважає, що лише вина здатні впливати на профіль віскі, але ми хочемо довести протилежне.

Як відомо, бочка та її попередній "мешканець" формують смак віскі, насичуючи його своїм впливом. Однак фінішування в таких бочках – це завжди "ходіння по тонкому льоду". Незважаючи на подібні ноти, кожна бочка додає свої характерні відтінки напою, який раніше зберігався в ній.

Загальна витримка віскі тривала 17 років: спочатку він дозрівав у бочках з-під бурбону, а потім ще 3.5 роки – 44 місяці – у бочці з-під кальвадосу. Хоча бочки з-під кальвадосу використовуються в індустрії шотландського віскі вже давно, офіційно їх затвердили разом із бочками з-під текіли. Це один із найяскравіших за впливом бочок експериментів. Ноти кальвадосу присутні, але не домінують.

Аромат віскі містить солодкі та вершкові ноти з ваніллю, прикрашені тонами зелених яблук, білих квітів та східних спецій. У смаку виражені ноти кальвадосу – яблуко, сіль, мигдаль та горіхи.

Цей реліз є обмеженим: випущено лише 150 пляшок, що підкреслює ексклюзивність цього віскі та надає йому колекційної цінності.