Ексклюзивна колекція натурального десертного вина КАГОР
Shabo, що його освятила церква за канонами православя. Вино врожаю 2019 року.
З власного винограду теруару Шабо.
Вино створено з усесвітньо відомих французьких сортів винограду Каберне Совіньйон і Мерло. Лози було придбано в Європі з огляду на теруарні особливості Шабо й висаджено на найкращих ділянках теруару (ґрунти глинисті, середньосуглинисті, чорнозем). Виноград збирають тільки в разі досягнення ягодами ідеальної поліфенольної зрілості. Виноградні грона Каберне Совіньйон і Мерло доставляють для багаторазового сортування й делікатного перероблення з контролем температури у «Винний Дім Shabo», обладнання якого — одне з найкращих у Європі.
Застосовуються традиційні й інноваційні технології виноробства. Під час виробництва кагору мезга нагрівається до 60-80 °C, настоюється 12-24 години з періодичним перемішуванням і самоохолодженням до 25 °C. На етапі шумування використовується технологія, нетипова для українських кагорів, — зупинення процесу шумування спиртуванням. Завдяки цьому вино набуває природної, натуральної солодкості саме виноградної ягоди — без додавання солодкого виноградного концентрату. Шумування й зберігання вина проходить у сучасних ємностях із неіржавкої сталі з постійним контролем температури.
Shabo — це українське сучасне виноробне підприємство з повним циклом виробництва, засноване у 2003 році в с. Шабо на базі найстарішого виноробного господарства України. До структури компанії Shabo входять «Винний дім Shabo», «Дім ігристих вин Shabo», а також «Коньячний дім Shabo».
Shabo — це самобутній теруар України, 1200 га виноградників, 4 млн виноградних лоз, велика частина з яких — європейські сорти з найкращих розплідників Європи (Каберне Совіньйон, Каберне Фран, Мерло, Мускат Оттонель, Піно Грі, Піно нуар, Рислінг Рейнський, Совіньйон Блан, Сіра, Трамінер рожевий, Шардоне та ін.). Сьогодні цим лозам уже понад 15 років, їхній вік оптимальний для створення високоякісних вин. Предметом особливої гордості є автохтонний сорт винограду Тельті Курук, лозам понад 40 років.
Shabo — єдина в Україні компанія, яка дістала право створювати преміальні вина КНП («Контрольованого найменування за походженням») — український аналог французьких Appellation dorigine controlee.
Shabo — це вина тихі, вина ігристі, вермути, бренді, коньяки України, виноградна горілка.
Shabo — це культура споживання вина. Є творцем унікального соціального, культурного й туристичного об'єкта «Центр культури вина Shabo», мета якого — підвищення культури пиття.
