Ексклюзивна колекція натуральних солодких вин спеціального типу, іменованих "крижане вино". До 3000 пляшок за сезон.
Вина створені з власного винограду білого сорту Рислінг Рейнський, лози якого придбали в Європі та висадили в теруарі Шабо на спеціально підібраній ділянці в 4 га, зі специфічними піщаними ґрунтами з глинистою основою. Кількість винограду на лозі регулюється і значно скорочується - до 2 кг.
Виноградні грона збирають у ящики вручну і вже за 15 хвилин рефрижераторами доставляють для подвійного сортування та делікатної переробки з контролем температури до "Винного дому"Shabo, обладнання якого - одне з найкращих у Європі.
Під час виробництва "крижаного вина" використовується вкрай рідкісна в Україні та популярна в країнах Старого та Нового Світу технологія Icedwine, коли натуральна солодкість вина - це результат делікатного заморожування винограду. Для виробництва всього лише однієї пляшки "крижаного вина" 0,375л використовується понад 15 кг винограду.
Контроль якості здійснюють міжнародні експерти.
Shabo - це українське сучасне виноробне підприємство з повним циклом виробництва, засноване 2003 року в с.Шабо на базі найстарішого виноробного господарства України. До структури компанії Shabo входять "Винний дім", " Дім ігристих вин", "Коньячний дім".
Shabo - це самобутній теруар України, 1200 га виноградників, 4 млн виноградних лоз, більша частина з яких - європейські сорти з найкращих розплідників Європи (Каберне Совіньйон, Каберне Фран, Мерло, Мускат Оттонель, Піно Грі, Піно Нуар, Рислінг Рейнський, Совіньйон Блан, Сіра, Трамінер рожевий, Шардоне та ін.). Сьогодні цим лозам уже понад 15 років, вони перебувають у віці, оптимальному для створення високоякісних вин. Предметом особливої гордості є автохтонний сорт винограду Тельті Курук, лозам понад 40 років.
Shabo - єдина в Україні компанія, яка отримала право створювати преміальні вина КНП ("Контрольованої назви за походженням") - український аналог французьких Appellation d'origine controlee.
Shabo - це вина тихі, вина ігристі, вермути, бренді, коньяки України, виноградна горілка.
Shabo - це культура споживання вина. Є творцем унікального соціального, культурного та туристичного об'єкта "Центр культури вина Shabo", мета якого - підвищення культури пиття.
