Лімітована колекція натуральних тихих orange-wine, створених за унікальною для України кахетинською технологією — бродіння та витримка на меззі у грузинських квеврі.
Вина є втіленням автентичних кахетинських технологій та майстерності виноробів Shabo.
До 1500 пляшок кожного найменування за сезон.
Створено із власного винограду терруару Шабо. Виноградні лози Шардоне були придбані в Європі з урахуванням особливостей ґрунтів Шабо та висаджені на найкращих міні-дільницях терруару. Лози Ркацителі виростають у Шабо з 1983 року. Кількість винограду на лозі скорочується до 2 кг. Виноградні грона збирають вручну в ящики і вже за 15 хвилин рефрижераторами доставляють для багаторазового сортування та делікатної переробки з контролем температури у «Винний Дім Shabo», обладнання якого — одне з найкращих у Європі.
Колекція відповідає світовому тренду «помаранчевих вин», коли процес мацерації білих вин відбувається як червоних — на меззі. У «Винному Будинку Shabo» встановлено понад 20 автентичних грузинських квеврів, придбаних у Грузії. У кожній конусоподібній посудині, яка знаходиться під землею, протягом 5 місяців відбувається процес мацерації та витримки на меззі. При наполяганні на меззі вино набуває яскравого бурштинового кольору і насичується антиоксидантами та вітамінами, що містяться у твердих частках винограду. Вино проходить додаткову пляшкову витримку. В Україні, крім Shabo, немає аналогів створення вин за кахетинською технологією. На всіх етапах виробництва контроль якості з боку найкращих експертів Грузії.
SHABO – це українське сучасне виноробне підприємство з повним циклом виробництва, засноване 2003 року у с.
Шабо на базі найстарішого виноробного господарства України. До структури компанії SHABO входять «Винний будинок Shabo», «Будинок ігристих вин Shabo», а також «Конячний будинок Shabo».
SHABO – це самобутній терруар України, 1200 га виноградників, 4 млн виноградних лоз, більша частина з яких – європейські сорти з кращих розсадників Європи (Каберне Совіньйон, Каберне Фран, Мерло, Мускат Оттонель, Піно (Грі, Піно Нуар, Рислінг Рейнський, Совіньйон Блан, Сіра, Трамінер рожевий, Шардоне та ін). Сьогодні цим лозам вже понад 15 років, вони перебувають у віці, оптимальному для створення високоякісних вин. Предметом особливої гордості є автохтонний сорт винограду Тельті Курук, лозам понад 40 років.
SHABO — єдина в Україні компанія, яка отримала право створювати преміальні вина КНП («Контрольованої назви за походженням») — український аналог французьких Appellation d’origine controlee.
SHABO – це вина тихі, вина ігристі, вермути, бренді, коньяки України, виноградна горілка.
SHABO – це культура споживання вина . Є творцем унікального соціального, культурного та туристичного об'єкту «Центр культури вина Shabo», мета якого – підвищення культури пиття.
Вінтаж може відрізнятися.
