Лінійку вин Leon de Tarapaca створено на знак визнання великих заслуг двічі президента Чилі Артуро Алессандрі на прізвисько Лев Тарапака. Алессандрі, ще працюючи юристом, брав безпосередню участь у житті родини Завали — власників виноробні, яку згодом перейменували в Tarapaca. Він брав участь у процесі розлучення Антоніо Завали як адвокат його дружини, унаслідок якого все майно перейшло в руки сеньйори Завали.
Вино Tarapaca Cabernet Sauvignon Leon de Tarapaca — чилійське червоне сухе вино з винограду сорту Каберне Совіньйон, вирощеного на виноградниках долини Майпо. У виробництві цього вина багатовікові традиції поєднано із сучасними технологіями. Збирання врожаю відбувається між першим й останнім тижнями квітня вручну та за допомогою машин. Алкогольна ферментація в резервуарах із неіржавкої сталі за температури 28-30 °C триває десять днів. Після яблучно-молочного бродіння на шкірці, 40% вина витримують у дубових діжках. Перед розливанням у пляшки вино висвітлюють, піддають стабілізації та м'якій фільтрації, а перед надходженням у продаж витримують ще чотири місяці в пляшках.
Tarapaca — одне з найбільш значущих виноробних підприємств Чилі, що входить до числа основних представників виноробних господарств Нового Світу. Виноробню було засновано у 1874 році в долині Майпо біля підніжжя Анд. Це неймовірне місце, за версією журналу Decanter, швидко стає однією з найвідоміших місцин Чилі з прохолодним кліматом і винами, виготовленими з урожаю з природних низькодохідних виноградників. У Tarapaca обов'язково відбирають найкращі сорти винограду, для яких підбирають правильний теруар, що разом із ретельним наглядом за процесом перетворення винограду у вино в результаті дає високоякісні, збалансовані та комплексні вина. Завдання виноробні — виробляти високоякісні вина з чудовим балансом і смаковими властивостями. Щороку Tarapaca виробляє понад 13 мільйонів літрів вина. Середній вік лози господарства становить 12-15 років. Після понад 100 років виробництва популярних вин на внутрішньому ринку, в 1992 році Tarapaca почала експортувати вина, завойовуючи міжнародний ринок.
Сьогодні виноробня Tarapaca входить до винної групи Компаній VSPT, членами якої є й інші виноробні Аргентини й Чилі. VSPT — перша компанія на місцевому ринку та друга з експорту вин із Чилі.
