Винокурня Teeling є досить молодою компанією; вона була заснована у 2012 році Джеком Тілінгом (колишнім генеральним директором компанії Cooley Distillery) та його братом Стівеном. Виробництво віскі та підприємництво були закладені в генах Тілінгів, адже ще в 1782 році їх предок, Уолтер Тілінг, заснував невелику крафтову винокурню на Марроубон Лейн, у промисловому центрі Дубліна.
Сьогодні Джек і Стівен Тілінги, сучасне покоління виробників віскі Teeling, залишають свій власний слід на карті ірландського віскі. У 2015 році вони відкрили винокурню Teeling Whisky Distillery, розташовану неподалік від колишньої сімейної винокурні, в самому серці історичного району Лібертіс, на фоні міста, яке пронизане історією віскі. Дублін, який колись був домом для понад 37 винокурень, не є чужим ремеслу виготовлення віскі; Тілінги повернули традицію винокуріння в самісінький центр столиці Ірландії. До того ж, Teeling Whisky Distillery сьогодні є першою новою винокурнею в Дубліні за понад 125 років.
Teeling – це сімейна компанія, яка сама розпоряджається своєю свободою і долею. Вона прагне привнести більше вибору та інновацій в ірландський віскі. Натхненні впливом часу та інноваційними методами дозрівання в бочках, Teeling виробляє невеликі партії розливу унікальних ірландських віскі. Завдяки такому підходу до своєї справи, за свою порівняно невелику історію компанія отримала вже понад 300 міжнародних нагород.
Мета компанії – зберегти смакову стилістику (легкість та питкість), вводячи нові та цікаві смаки, щоб доповнити природний м’який та солодкий смак ірландського віскі. Популярність ірландського віскі зростає найшвидше у світі, адже клімат, культура та історія Ірландії ідеально підходять для створення нового віскі світового класу.
Віскі Teeling бутилюється при фірмовій міцності 46%, що дозволяє розливати його в пляшки без холодної фільтрації, зберігаючи справжній природний характер віскі. Teeling Single Grain – це однозерновий ірландський віскі з нетрадиційним складом. Він складається з 95% кукурудзи та 5% солодового ячменю, які пройшли потрійну дистиляцію та витримку від 3 до 6 років виключно у французьких дубових бочках для червоного вина Каберне Совіньон з долини Напа, Каліфорнія, США. Це справді унікальний віскі. Як результат, він набув насичену фруктовість і бурштиновий колір з безліччю ягідних нот у смаку.У 2014 році цей віскі був названий найкращим у світі в категорії Single Grain.
Teeling Single Grain – це однозерновий ірландський віскі, що має нетрадиційний склад. Він складається з 95% кукурудзи та 5% солодового ячменю, які пройшло потрійну дистиляцію та витримку від 3 до 5 років виключно у французьких дубових бочках для червоного вина Каберне Совіньон з долини Напа, Каліфорнія, США – це справді унікальний віскі. Як результат, він набув насичену фруктовість і бурштиновий колір, з безліччю ягідних нот в смаку.В 2014 році цей віскі був названий найкращим у світі в категорії Single Grain.
Teeling Single Pot Still – цей віскі виготовляється за унікальною рецептурою, складається з 50% солодового та 50% несолодового ячменю. Спирти пройшли потрійну дистиляцію та витримані від 3 до 6 років у поєднанні нових бочок з американського дубу, бочок з-під бурбону та з-під хересу. У насиченому смаку легко поєдналися нотки солодкого печива із солодового ячменю з елементами прянощів і вершковістю із несолодового ячменю.Дозрівання в трьох різних бочках надало віскі багатошаровості з унікальною солодкістю прянощів, вершків і мусковадо.
