Вино Zeni Valpolicella Superiore Ripasso Marogne червоне сухе 0.75 л (8005369000984)

Щоб виготовити Marogne Valpolicella Superiore Ripasso, використовують виноград сортів Корвіна, Рондінелла і Молінара, вирощений у зоні Вальполічелла Класика на червоно-бурих ґрунтах з домішкою базальтових відкладень, якими багаті пагорбчасті схили на північ від Верони. Зібрану на початку врожаю частину винограду заізюмлюють, а потім вініфікують з іншою частиною винограду, зібраної трохи пізніше. 10-15-денну мацерацію змінює бродіння на шкірці. Після ферментації згідно з технікою ripasso в сусло додають непресовану шкірку від винограду, який використовували для створення вина Amarone. Вино витримується 10-12 місяців у дубових барелях, а потім ще деякий час дозріває в сталевих резервуарах. Потенціал зберігання вина становить щонайменше 4 роки. Історія виноробні Zeni почалася в XIX столітті. Візник Бартоломео Дзені перевозив із довколишніх сіл до Ломбардії нехитрий товар - продукти, рибу, оливкову олію і вино. Причому у вині Бартоломео розбирався досить непогано. Рівно настільки, щоб незабаром уже займатися не транспортуванням, а продажем вин. Бізнес із продажу вина захопив і сина Бартоломео - Гаетано, а потім і наступного спадкоємця - Франческо. Але на відміну від діда, його онук Франческо став не тільки продавати вино, а й зайнявся його виробництвом. Подальший розвиток справи, що стала вже сімейною, ліг на плечі двох братів Фаустіно та Ернесто. З 1966 року в господарстві Дзені почався новий етап розвитку, що ознаменувався поліпшенням якості та новим підходом до виробництва вина. З 1989 року, коли дядька Ернесто не стало, Гаетано взяв на себе повну відповідальність за сімейний бізнес. Окрім застосування сучасного обладнання він вирішив змінити філософію виноробства та привнести в процес певні інновації.
Сьогодні сімейну справу продовжують діти Гаетано - Фаусто, Олена та Фредеріка. Вони також сповідують принцип зв'язку вина із землею та підтримують прагнення батька виробляти вино у максимально природний спосіб. Завод Дзені розташований на східному березі озера Гарда, на схилах зелених пагорбів, у невеликому містечку Бардоліно поблизу Верони. Сюди привозять виноград з особистих і орендованих виноградників. Ретельний контроль, невтомна праця і постійне прагнення до вдосконалення виробничого процесу дали можливість отримати сертифікат якості UNI ISO 9001:2000. Відданість мистецтву виноробства, що передається з покоління в покоління, і сьогодні демонструє вікові традиції виробництва високоякісного італійського вина.