Семейное предприятие виноделов Zonin имеет почти двухсотлетнюю историю, начавшуюся в 1821 году. Сегодня это ведущий производитель вина в Италии, которым руководит уже седьмое поколение семьи Зонин. В течение всех этих лет компания сохраняла традиции итальянского виноделия, одновременно внедряя инновации и современные технологии.
Zonin владеет 11 винодельческими хозяйствами, расположенными на 2000 гектарах земли в разных регионах Италии. Каждое хозяйство автономно, что позволяет сохранить индивидуальность каждой марки вина. Кроме того, компания имеет еще 2000 гектаров, отведенных под заводы и подвалы для хранения вина, что обеспечивает идеальные условия для выдержки и созревания продукции.
Особого внимания заслуживает виноградник Zonin на восточном побережье США, расположенный в городке Барбурсвилль , Вирджиния. Этот виноградник также функционирует как автономное хозяйство, позволяющее создавать уникальные вина, характер которых отражает особенности американского терруара.
Каждое из винодельческих хозяйств Zonin гарантирует высокое качество и уникальный вкус своей продукции благодаря тщательному уходу за виноградниками и исключительной мастерства виноделов, передающих свои знания из поколения в поколение. Белый винный сорт винограда Москато Бианко имеет очень древнее происхождение и, скорее всего, происходит из восточного Средиземноморского бассейна. В настоящее время он распространяется по всему миру под названием "Желтый Мускат" и считается очень высокого качества. Название этого уникального сорта, безусловно, происходит от его типичного аромата с интенсивным и сложным букетом мускатного ореха.
Как правило, Москато Бианко в Венето собирают в период с середины августа по середину сентября. После удаления гребней и мягкого прессования винограда начинается традиционная винификация холодной мацерации на кожуре и брожение при контролируемой температуре 16-18ºC. Процесс брожения прерывается охлаждением, когда достигается желаемое содержание алкоголя в 7%. Затем вино охлаждается, чтобы сохранить природное содержание сахара, тогда Москато может проявить свою типичную сладость и характерный аромат.
