Кардамон – 100г (SP000114)

Кардамоном називають пряну приправу, яку одержують із насіння трав’янистої багаторічної рослини, що відбувається родом з Індії. Ця спеція має досить насиченим, пекучим смаком і відноситься до ряду найдорожчих приправ. Кардамон – це приправа з дуже високим вмістом ефірної олії. Саме воно і є винуватцем пряного аромату і смаку зерен. У ньому також є речовини, які надають лікувальну дію – лімонел, терпинеол, борнеол, цинеол, амідон, вітаміни, мінеральні речовини. Хімічний склад кардамону: ефірне масло – 8%; вітаміни – групи B1, B2, B6, PP, C; мінеральні речовини – фосфор, кальцій, залізо, магній, цинк, натрій, калій, марганець; білок; жири; вуглеводи. Цікавий факт! Насіння кардамону збираються недозрілими. Тільки так вдається зберегти аромат його зерен і гостроту. Кардамон входить до складу маринадів для консервування фруктів, ягід, овочів, грибів та риби, а також застосовується у приготуванні сиру та консервів. Якщо ви додасте зерна кардамону в домашні алкогольні напої, він переб'є запах спирту і додасть вину та лікеру унікального неповторного смаку.