Кава в зернах Foundation Coffee Roasters Бразилія Yellow Bourbon Rainha Farm 1 кг

Країна: Бразилія

Регіон: Sul de Minas, Minas Gerais state

Різновид арабіки: Yellow Bourbon

Висота зростання: 1150-1350 м.н.р.м.

Ступінь обсмажки: середня

Спосіб обробки: натуральний

Дескриптори: чорний шоколад, чорнослив, волоський горіх

Опис профілю смаку

Аромат: солодкий аромат ванільного бісквіту, солодкого фініка та мигдалю.

Смак: насичений, виражений нотами смаженого волоського горіху, чорносливу та чорного шоколаду.

Тіло: округле, середня щільність.

Післясмак: тривалий, насичений, з нотами мускатного горіху та какао.

Арабіка Жовтий Бурбон виростає в Бразилії тільки в одному регіоні - Sul de Minas. Її завезли на о. Бурбон в 1715 році з Ємену, а після цього перевезли до Бразилії.

Даний сорт є дуже рідкісним, оскільки це генетично чистий варіант ефіопських кавових сортів, що дійшли до нас в незмінному вигляді й без селекційних схрещувань.

Плоди мають виключно жовтий колір і тонку шкірку, що дозволяє сушити кавові ягоди безпосередньо на гілках.

Ферма Rainha належить родині Карвальо Діаса з 1890 року. Габріель де Карвальо Діас, племінник власника, відповідає за управління фермою і являється одним із засновників Brasil Specialty Coffee Association.

Весь урожай з плантації збирається повністю вручну, оскільки місцева топографія не допускає ніякої механізації.

Бразильській каві часто характерна яскрава солодкість, добре щільне тіло і присутність яскравих горіхових нот в ароматі й в смаку.