Кава в зернах Kurukahveci Mehmet Efendi 500 г

У 1543 році губернатор Ємену Оздемір-паша привіз до Стамбула каву, якою він захоплювався.

Завдяки новому методу приготування, винайденому турками, каву готували в горщиках та кавниках, що згодом стало називатися у приготуванні кави турецькою.

Публіка познайомилася з кавою завдяки кав'ярням, які були вперше відкриті в Тахтакалі у 1554 році та швидко поширилися по всьому місту. Кав'ярні та кавова культура, де читали книги та гарні твори, грали в шахи та нарди, бесіди з поезії та літератури проводились у будь-який час дня, залишили свій слід у суспільному житті того періоду.

Кава, що зайняла своє місце на палацовій кухні та в будинках, стали вживати у великих кількостях. Після того, як сирі кавові зерна були обсмажені в каструлях, їх збивали у ступці, варили в кавниках і з великою обережністю подавали шановним друзям.

За короткий час, завдяки прибулим до Стамбула купцям і мандрівникам, а також османським послам, смак і слава турецької кави поширилися спочатку по Європі, а потім по всьому світу.

У 1871 році Курукахвічі Мехмет Ефенді запропонував публіці першу каву, яку він обсмажив у шафах і перемолов на млині.

Сьогодні турецька кава відома як Kurukahveci Mehmet Efendi в Туреччині та в усьому світі.