Ефіопія Guji — опис і смаковий профіль
Походження: регіон Гуджі (Guji), Південна Ефіопія
Висота вирощування: 1800–2200 м над рівнем моря
Обробка: мита (washed)
- Аромат: насичений, ягідний, з нотами полуниці, чорниці, персика.
- Після смак: чорниця, лісовий горіх, марципан.
- Кислотність: 4 із 8
- Насиченість: 6 із 8
- Солодкість: 3 із 8
? Цікаво знати
- Guji — це регіон, що межує з відомими кавовими районами Йіргачеффе та Сідамо, але має свій унікальний "терруар": багатий вулканічний ґрунт, тумани і високогірний клімат.
- Каву тут вирощують дрібні фермери, часто без застосування хімікатів, із використанням традиційних методів обробки та ручного збирання.
Уяви: вранці, коли перші промені сонця торкаються листя, ти наливаєш собі чашку Guji — і аромат квітів, ягід і свіжого повітря заповнює простір. Це не просто кава — це натхнення і справжня культура Ефіопії в чашці.
Щоб ефективно зберігати каву, важливо розуміти фактори, які можуть погіршити її свіжість і смак. Ось головні вороги свіжості кави:
- Повітря: кисень є одним із головних винуватців розкладання кавових зерен. Вплив повітря може призвести до окислення, внаслідок чого зерна швидко черствіють.
- Світло: тривалий вплив прямого сонячного світла або яскравого штучного світла може прискорити псування кави, викликавши хімічні реакції та змінивши її смак.
- Волога: кавові зерна легко вбирають вологу з навколишнього середовища, що може призвести до зростання цвілі та втрати смаку.
- Тепло: Високі температури можуть прискорити процес старіння кави, внаслідок чого вона втрачає свої смакові компоненти та стає м’якою.
Рекомендації по зберіганню:
- Намагайтесь купувати каву в розрахунку на 1-2 тижні, в цей час вона буде максимально смачною та ароматною
- Найкраще зберігати каву в спеціальних фольгованих пакетах із зіплоком і клапаном дегазації (ми саме продаємо в таких)
- Друге місце щільно закрита скляна та керамічна ємності.
- Кухонна шафа чи інше темне місце – буде ідеально для зберігання кави.
- І ніколи не зберігайте каву в холодильнику.
