Кава в зернах GIDNA Roastery Honduras SHG, 1 кг

Honduras SHG

Країна: Гондурас

Регіон: Copan

Різновид кави: Catuai

Обробка: Мита

Оцінка SCA: 82

Смаковий профіль: горіх, іриска, карамельне яблуко, молочний шоколад

Незважаючи на те, що Гондурас є одним із найбільших виробників кави у світі з добре налагодженою ланцюгом постачання кави, якість до недавнього часу не вважалася найвищою. Його часто вважають дещо простим, його низька кислотність, плоске тіло та тонкий карамельний горіховий смак робили його менш привабливим для споживання у вигляді моносорту.

Проте організація кооперативів і останні розробки у світі спешалті кави відкрили можливості для покращення якості. Країна, яка бажає вивчати нові методи та переймати успішні практики інших країн – Гондурас починає демонструвати себе як лідер у виробництві спешалті кави.

Експерименти з методами обробки дали зрозуміти виробникам, що варто пропонувати каву різних методів обробки, що є захоплюючою перспективою для вимогливих поціновувачів кави. Такі інституції, як Coffee Brewing Institute, допомогли підвищити видимість та доступність Гондурасу в усьому світі завдяки виставковим платформам SCAA та SCAE.