Кава YOCO Colombia Banana, 250 г – омні

Ця кава була вирощена Jairo Arcila на фермі Santa Mónica. Кава пройшла суху анаеробну ферментацію протягом 72 годин, залишаючись у м’якоті. Під час цього етапу ферментації додавали бананові та винні дріжджі. Після ферментації вишні були очищені від м’якоті та розміщені на піднятих столах для сушіння до досягнення оптимальної вологості.

Цей мікролот – 100% Castillo. Цей сорт був виведений Федерацією національних виробників кави Колумбії (Federación Nacional de Cafeteros). Він є більш урожайним, ніж Caturra, і стійким до кавової іржі.

Особливості:

• Регіон: Кіндіо
• Різновид: Кастільйо
• Ферма: Санта-Моніка
• Фермер: Хайро Арсіла
• Висота: 1450-1500 м
• Обробка: анаеробна, 72 години з бананом
• Профіль смаку: банан, ваніль, вівсяне печиво, малина, абрикос